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8月 ， 正是夏末秋初的季节 ， 天气逐渐凉爽 ， 食材的丰收也让人有了更多的选择 。 而在这个时候 ， 有一种食材在秋季尤其受欢迎 ， 那就是芝麻 。 芝麻被誉为“一补钙、二乌发、三润燥、四降三高”的食物 ， 不仅味道香浓 ， 而且营养丰富 ， 是人们喜爱的养生食材 。 特别是制成小饼 ， 更是增加了食用的趣味和美味 。
【芝麻|入秋后，少吃瓜子花生多吃它！营养极高，一周吃3次，身体更健康】
芝麻是一种传统的滋补食材 ， 它富含多种营养成分 ， 具有丰富的药用价值 。 首先 ， 芝麻富含钙质 ， 是钙的优良来源之一 ， 对于骨骼健康至关重要 。 其次 ， 芝麻中的亚油酸和维生素E有助于保护心血管健康 ， 降低胆固醇 。 此外 ， 芝麻还具有润肠通便、乌发护发的功效 ， 有助于改善便秘和秋冬季节干燥的问题 。
推荐食谱：【红薯芝麻饼】
准备食材：红薯、芝麻、面粉、酵母粉、食用油
具体做法：
1.将红薯清洗干净后 ， 去皮 ， 切成薄片装入盘中 。 锅内加水 ， 将红薯片放在蒸屉上 ， 大火蒸15分钟 ， 将红薯蒸至熟烂 。 然后取出后 ， 趁热将红薯片捣成泥 ， 放凉备用 。
2.把酵母加入少许温水中 ， 搅拌均匀 ， 至酵母融化 。 盆内加入300克面粉 ， 加入融化的酵母水 ， 加入红薯泥 ， 搅拌成面团 ， 揉至光滑 ， 静置发酵1-2小时 。
3. 将发酵好的面团擀成薄片 ， 撒上一层黑芝麻 ， 轻轻用手拍一拍 ， 使芝麻粘在面片上 。 然后用模具做成自己喜欢的样子 。
4. 锅中加入适量食用油 ， 将压扁的小饼放入锅中煎至两面金黄 ， 或将小饼放入烤箱内 ， 烤熟即可 。
推荐食谱：【芝麻馅烧饼】
准备食材：面粉、黑芝麻、红糖、酵母粉、花生、食用油
做法如下：
1. 盆内加入适量面粉 ， 加入酵母粉 ， 加入适量温水搅拌均匀 ， 下手揉成光滑的面团 ， 密封醒发至2倍大 。
2.热锅 ， 微火放入花生米 ， 翻炒 ， 炒至花生米微黄后 ， 取出 ， 去皮后用擀面杖将花生米擀碎 。 将黑芝麻放入锅中 ， 炒香 ， 取出后 ， 也用擀面杖擀碎 ， 将花生碎和芝麻碎装入碗中 ， 加入适量红糖 ， 加入橄榄油 ， 搅拌均匀 ， 制成馅料 。
3.将发酵好的面团取出 ， 揉至没有气泡 ， 然后分成大小均匀的小剂子 ， 擀成薄片 ， 包入适量馅料 ， 像包包子一样把馅料包起来 ， 然后按扁 ， 平底锅内加入适量食用油 ， 将饼胚放入锅中烙制 ， 中小火烙制两面金黄 ， 饼熟透后 ， 即可食用 。
芝麻的独特香气和口感 ， 使其成为了许多美食的重要配料 。 无论是发面红糖芝麻馅饼还是红薯芝麻饼 ， 都以芝麻为主要材料 ， 搭配其他食材制作而成 ， 制作这些芝麻小饼并不复杂 ， 即使是厨艺初学者也能轻松尝试 。
在烘焙的过程中 ， 浓郁的芝麻香气会在厨房弥漫开来 ， 不仅美味可口 ， 而且具有丰富的营养 。 在这个时节 ， 让我们用芝麻制作出各种美味的小饼 ， 既满足了味蕾的享受 ， 又为身体带来了养分的补充 。 在8月 ， 让我们尽情享受芝麻带来的美味和健康吧！
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