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茄子新吃法 ， 清嫩鲜美入味好吃 ， 别有一番风味 ， 家人们可以炒一盘试试！
在夏季的生活中 ， 有一种我们熟悉的蔬菜 ， 它就是——茄子 ， 眼下是茄子大量上市的时候 ， 才2元一斤 ， 新鲜又便宜 ， 夏季的茄子 ， 是人们餐桌上的常客 ， 大家都很熟悉并且喜欢茄子的味道 ， 它操作起来很简单 ， 做出来的味道很鲜美 ， 可蒸 ， 可煮 ， 可炒 ， 可做小饼 ， 是常见的必备菜品 。 在我们农村 ， 家家房前屋后都有一块菜地 ， 人们都会种上各种蔬菜 ， 其中的茄子是家农家必种的蔬菜 ， 此时 ， 油亮的茄子一批批怎么也吃不完 。
【茄子|茄子新吃法，清嫩鲜美，入味好吃，别有一番风味，家人们可以炒一盘试试！】茄子不仅好吃 ， 还有极高的营养 ， 据国外研究结果表明 ， 茄子的营养是其他同类的蔬菜的好几倍 ， 食用茄子 ， 能抑制消化道肿瘤细胞的增殖 ， 另外 ， 茄子中含有丰富的维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等作用 ， 对延缓人体衰老也具有积极的意义 。 同时 ， 茄子还有清热解暑的功效 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
总之 ， 夏季吃茄子 ， 好处多多 ， 因为茄子的营养非常丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分 ， 尤其是多种维生素和花青素 ， 是其他食材所缺失的 ， 国外学者提出的“降低胆固醇12法” ， 食用茄子就是其中的方法之一 ， 所以 ， 高胆固醇人群 ， 不妨多吃茄子 。 今天分享一款茄子的新吃法 ， 搭配豆角一起吃 ， 特别过瘾 ， 详细操作步骤分享给大家 。
菜名：【茄子炒豆角】
主要食材：茄子3个 ， 豆角一把 。
调味料：食用油2大勺 ， 食盐1勺 ， 大蒜3瓣 ， 香葱1把 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 淀粉1勺 ， 喜欢吃辣的加点辣椒 ， 颜色好看 ， 吃起来也更有味 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 豆角切断 。 摘一把嫩豆角 ， 摘去头尾 ， 切成小段 ， 清洗干净后 ， 空按水分备用 。 大蒜洗净去皮拍碎后剁成蒜末备用 。
第二步 ， 茄子切条 。 接着 ， 把茄子洗净后 ， 先切段 ， 再切成条状 ， 放入碗中备用 。 茄子不要早早切好 ， 会氧化发黑 。
第三步 ， 煎茄条 。 锅中加入一大勺食用油 ， 油热后放入茄子 ， 煎至茄子表面出现虎皮状后盛出 。
第四步 ， 煎豆角 。 接着 ， 锅中再次加入1大勺食用油 ， 油热后放入豆角 ， 同样的手法 ， 煎至豆角变色变软 ， 表面呈虎皮状 。
第五步 ， 调料汁 。 趁煎豆角的时间 ， 准备一个小碗 ， 加入食盐1勺 ， 大蒜3瓣 ， 香葱1把 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 淀粉1勺调匀备用 。
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