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【美食教程|秋天这四样菜炒在一起好吃极了，开胃下饭又解馋，5分钟就上桌，每次炒一盘不够吃，贵点也值得】转眼我们送走了夏天 ， 进入了秋天 ， 民间素有“贴秋膘”的说法 ， 既能弥补入夏以来的亏空 ， 而且为即将到来的秋冬打下基础 。入秋后天气凉爽 ，人们的胃口也变好了 ，这时很多人想着“以肉来贴膘” ，有人想着吃红烧肉、有人想着酱肘子等等 ，但这些大鱼大肉过于油腻 ，而经过苦夏后人们的脾胃功能弱 ，这时吃太多油腻的食物会给肠胃造成负担 ， 又不利保持身材 ，会造成健康的隐患 。
秋天是适合进补的季节 ，但不要盲目地大口吃肉 ， 而是要进补有度 ， 建议不妨常吃这道菜--香菇四季豆炒牛肉- ， 荤素搭配 ， 营养健康又美味 。牛肉一直被公认为进补的好食材 ， 富含优质蛋白质 ， 却脂肪含量低 ， 享有\"肉中骄子\"的美称 ， 还富含铁、锌、镁等、维生素B2等多种营养 ， 常吃提高机体免疫力 ， 强筋健骨 ， 关键是好吃不长胖 ，它也是很多健身人士的选择 ， 即使牛肉比猪肉贵 ， 也值得买来吃 。
俗话说 ， “多吃豆胜过肉” ， 四季豆营养极其丰富 ，常吃具有健脾胃、增强免疫力、通便排毒、强身健体等功效 。 而香菇有着“素中之荤” ， 常吃能增强免疫力、健脾养胃、补气益肾、 降压降脂等功效 ， 是实惠又美味的滋补食材 。将它们荤素搭配在一起 ， 鲜香滋补 ，简单炒一炒五分钟就能上桌 ，用来“贴秋膘”最为合适不过了 。秋天进补要多吃这道菜 ， 低脂高钙营养足 ， 孩子常吃长得高抵抗力强 。 下面就一起来看看这道菜的具体做法吧 。
【香菇四季豆炒牛肉】
原料： 卤熟牛肉 1小碗 四季豆 1小把 香菇 1小盘 胡萝卜 半根 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油 ，将整根四季豆放进锅中焯煮至九成熟后捞出切成小段； 3. 烧热锅放入少许油 ， 将胡萝卜片进锅翻炒两下； 4. 加入准备好的香菇进锅翻炒两下； 5. 加入准备好的熟牛肉片进锅翻炒两下； 6. 加入准备好的四季豆进锅继续翻炒两下； 7. 加入1勺生抽翻炒均匀； 8. 最后加入少许盐调味 ，翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 牛肉是提前卤煮熟的 ，这样能缩短炒制的时间； 2. 四季豆整根焯水 ， 避免营养的流失 ，再切成小段备用； 3. 用少许油煸炒胡萝卜片 ， 这样能避免胡萝卜素的吸收； 4. 将四种食材混炒在一起 ， 加入生抽翻炒均匀 ， 最后加入盐调味翻炒均匀即可 。
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