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随着人们对健康饮食的不断关注 ， 越来越多的人开始追求营养丰富、美味可口的食物 。 然而 ， 在我们的餐桌上 ， 却有一种被称为“长寿菜”的食物 ， 却鲜为人知 。 这种食物就是红薯 ， 一种被日本人钟爱的营养之宝 。 而在我国 ， 红薯的产量却十分丰富 ， 却在人们的日常饮食中占据了较小的比例 。 立秋时节 ， 正是红薯上市的时候 ， 不妨试试这种美味的食材 ， 它的营养价值可能会让您惊喜不已 。
红薯是一种富含营养的食物 ， 其所含的维生素、矿物质和膳食纤维等都是人体所需的重要成分 。 能够帮助维持视力 ， 有助于增强免疫力 ， 有助于延缓衰老和预防慢性疾病 。 此外 ， 红薯还富含矿物质如钾、镁、铁等 ， 对维持心血管健康、促进血液循环等都有积极作用 。 红薯的膳食纤维含量也较高 ， 有助于促进消化、调节血糖 ， 还能增加饱腹感 ， 有助于控制体重 。
而除了红薯本身 ， 红薯叶也是一种美味且营养丰富的食材 。 红薯叶富含叶酸、维生素C和钙等 ， 对于提高免疫力、保持骨骼健康等方面都有益处 。 在日本 ， 红薯叶也是一道常见的菜肴 ， 被当做“长寿菜”而备受青睐 。
推荐食谱：【红薯叶玉米饼】
准备食材：红薯叶、玉米面、鸡蛋、盐、食用油
【美食教程|日本人钟爱的“长寿菜”，我国产量大，吃的人却很少，现在正当季】具体做法：
1.将红薯叶清洗干净 ， 晾干水分 ， 切碎 ， 放入碗中备用 。
2.盆内加入适量的玉米面 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 然后加开水将玉米面烫一下 ， 放凉备用 。
3.将红薯叶和玉米面充分混合 ， 加入盐 ， 搅拌均匀 ， 然后分成小份 。 锅中加入适量的食用油 ， 将搅拌好的红薯叶玉米面小饼放入锅中 ， 用小火煎至两面金黄即可 。
推荐食谱：【凉拌红薯茎】
准备食材：新鲜的红薯茎、蒜末、干红辣椒、香菜、食用油、盐、生抽 。
做法如下：
1.将红薯茎清洗干净 ， 锅内加水烧开 ， 放入红薯茎 ， 焯水后捞出沥干 ， 装盘备用 ， 锅中加入适量的食用油 ， 将蒜末和干红辣椒炸香 。
2.将炸制好的蒜末和干红辣椒 ， 浇在焯水后的红薯茎上 ， 加入蒸鱼豉油 ， 加入少许盐 ， 食用时 ， 翻拌均匀即可 。
推荐食谱：【红薯丸子】
准备食材：红薯、糯米粉、红糖、淀粉 。
步骤做法：
1.将红薯清洗干净 ， 切成薄片 ， 锅中加水 ， 放入红薯片 ， 大火蒸15分钟 ， 将红薯蒸熟 。
2.将红薯取出 ， 压成泥 ， 加入适量糯米粉 ， 将红薯泥和糯米团混合搅拌 。 将面团分割成小块 ， 用手搓成丸子状 。
3.锅内加水烧开 ， 放入丸子 ， 将丸子煮熟 ， 然后捞出装盘 ， 锅内加少量水放入红糖和水淀粉 ， 煮沸 ， 制成芡汁 ， 将芡汁浇在丸子上即可 。
秋天 ， 正是红薯的丰收季节 。 不妨尝试一下这些美味的红薯菜肴 ， 无论是红薯本身还是红薯叶 ， 都能为您带来丰富的营养和美味 。 尤其是那些经过精心烹饪的菜肴 ， 不仅能够满足味蕾 ， 还能够为您的健康带来一份滋补 。 让我们在饮食中尝试更多新鲜的食材 ， 为自己的健康保驾护航 。
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