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水煮肉片
所需材料：猪里脊肉、大蒜、干辣椒、青蒜、姜、豆芽菜、盐、酱油、料酒、鸡精、辣椒面、花椒粉、生粉、食用油
步骤：1. 猪里脊肉洗净 ， 切成片 ， 用盐、料酒、鸡精和少量生抽腌制20分钟 。
2. 大蒜、姜切末 ， 干辣椒切段 ， 青蒜切段备用 。
3. 锅中加油 ， 加入少量花椒粉煸香 ， 加入大蒜、姜、干辣椒段煸炒出香味 ， 调入酱油 ， 加水烧开后用中小火煮10分钟 。
4. 在另一口锅中 ， 将豆芽菜焯水后捞出备用 。
5. 将腌制好的肉片放入煮好的调料锅中 ， 滑水至变色捞出备用 。
6. 将焯水好的豆芽菜铺到白色的大碗中 ， 将煮好的肉片码在豆芽菜上 。
7. 铺好肉片后 ， 用刚才煮肉的汤汁浇到肉片上 ， 再撒上一些辣椒面和花椒粉 。
8. 锅中加油烧至六七成热 ， 加入青蒜段、辣椒段、花椒粉和盐 ， 煮至香味溢出 ， 用油浇在肉片上 ， 即可食用 。
青椒回锅肉
所需材料：猪里脊肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、米醋、生粉、食用油
步骤：1. 猪里脊肉洗净 ， 切成薄片 ， 用盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽腌制上色20分钟 。
2. 把洗净的青椒切成一口大小的菱形块 ， 姜、蒜、葱切末备用 。
3. 热锅凉油 ， 油温5成热时 ， 将肉片滑水至变色捞出备用 。
4. 将锅洗净 ， 重新加热后放适量油下干辣椒煸炒出香味 ， 加入姜、蒜、葱末爆香 ， 炒至香味溢出 。
5. 加入煸炒好的肉片 ， 翻炒均匀 。
6. 加入盐、糖、料酒、白胡椒粉、花椒粉、米醋、生抽 ， 翻炒至收汁 ， 将肉片捞出备用 。
7. 重新加热锅 ， 加入青椒快速炒熟 ， 加少量盐提味 。
8. 将青椒与之前炒制好的肉片翻炒均匀 ， 加入少量生粉勾芡 ， 再加入香油炒匀即可 。
酸菜肥肠
食材：肥肠五百克、酸菜两百克、泡椒二十克、小米椒六根、姜瓣一块、青椒一根
做法：1、半生半熟的肥肠洗干净后冷水下锅 ， 加葱姜、一个八角香叶、花椒粒、一勺料酒焯水煮十分钟 ， 切成自己喜欢的小段
2、锅烧热倒油 ， 放入肥肠炒至表面微黄 ， 放葱姜 ， 泡脚 ， 小米椒炒香
3、翻炒均匀后加料酒 ， 生抽 ， 老抽各一勺炒匀后倒入酸菜 ， 调味加少许胡椒粉和鸡精 ， 撒点青椒粒 ， 最后翻大火多炒几下即可出锅
红烧排骨
1、将排骨利成均匀的段 。 起锅烧水 ， 冷水将排骨焯水 ， 放入一勺料酒去腥 。 开锅后撇去浮沫 ， 煮制两分钟 ， 咱们捞出来 ， 清洗千净 。 (如果排骨很新鲜 ， 洗净沥干水分即可)
2、锅烧热 ， 放入少许油 ， 下排骨 ， 炒至两面金黄
3、下入葱姜八角桂皮香叶干辣椒煸炒 。
4、加入开水没过排骨
【青椒|推荐5道好吃入味的家常菜，鲜美爽口，解馋又下饭，孩子也爱吃】5、放入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 放入半勺老抽调色 ， 适量盐鸡精
6、开锅后 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖制40分钟
7、时间差不多开始收汁 ， 汤汁收至粘稠 ， 均匀的包裹上排骨 ， 撒上白芝麻 ， 就可以出锅啦
辣椒炒肉
食材：五花肉400g（3肥7瘦） ， 辣椒5个（喜欢辣的可以选螺丝椒 ， 杭椒 ， 不喜欢辣的选芜湖青椒）
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