做法：
1、猪腰里面的腰臊子是臊味的来源 ， 一定要处理干净 ， 然后改刀切成腰花（这步也是很考验功力的 ， 如果没处理好 ， 做出来会非常臊 ， 当然 ， 同样的可以交给卖家处理） 。
2、腰花洗净 ， 用清水浸泡2个小时 ， 并经常换水 ， 直至水清为止 。
3、下入葱段、姜丝、蚝油、白胡椒粉、淀粉和料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟 。
4、调料汁：2勺生抽、半勺老抽、适量盐、糖、黑胡椒汁、蚝油 ， 再加入几勺清水 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 。
5、起锅烧油 ， 下入腰花 ， 大火快速爆炒30秒 ， 至腰花变成白色 ， 盛出备用 。
6、另起油锅 ， 下入大葱和姜片 ， 小火炒香 ， 下入红椒、洋葱、小米辣 ， 翻炒出香味 ， 再倒入腰花 ， 翻炒均匀 。
7、淋上调好的料汁 ， 大火快速翻炒均匀 ， 下入黑木耳、韭菜 ， 翻炒均匀 ， 再淋入少许水淀粉勾芡 ， 滴入几滴香油 ， 出锅 ， 完成 。
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