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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春天是一个适合滋补的季节 ， 也是一个阳气生发、新陈代谢较快的季节 ， 建议少吃炒菜多吃蒸菜 ， 炒菜吃多了比较燥热 ， 营养也容易流失 。 蒸菜的营养价值高 ， 少油少盐营养流失少 ， 更有益于滋补身体所需的营养 。 今天就推荐六道适合一家人吃的蒸菜 ， 荤素搭配 ， 营养又美味 ， 后续打扫厨房也方便省事 ， 不用炒菜的厨房是真的很干净 。 具体是哪六道蒸菜 ， 我们一起来看看吧 。
一、鲍鱼蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅 ， 鲍鱼 ， 金针菇 ， 小葱 ， 姜蒜末 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净 ， 对半剁成小块 ， 加入姜末、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和白糖 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、鲍鱼去壳 ， 用刷子刷洗干净 ， 再放入葱段和料酒去腥 ， 腌制十分钟 。
3、金针菇掰开清洗干净 ， 挤干水分铺在碗底 ， 再铺上腌制好的鸡中翅 ， 水开上锅蒸二十分钟 。
4、接着取出来 ， 放入腌制过的鲍鱼 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 继续上锅蒸十分钟 。 蒸熟之后 ， 撒上葱花和小米辣即可上桌开吃 。
二、粉丝蒸生蚝
准备食材：粉丝 ， 生蚝 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末和小米辣 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、蚝油和食盐调味 ， 搅拌均匀即可 。
2、粉丝提前浸泡 ， 泡软后捞起来沥干水分 ， 摆放在盘子底部 ， 加入一勺酱汁 ， 搅拌均匀 。
3、生蚝去掉外壳 ， 生蚝肉放入碗中 ， 加入淀粉抓洗干净 ， 再清洗几遍清洗干净 ， 然后捞起来沥干水分 ， 摆放在粉丝上 ， 再将酱汁均匀淋在生蚝上 。
4、水开上锅蒸5分钟即可 。 蒸熟即可出锅上桌开吃 。
三、蒜蓉金针菇蒸豆腐
准备食材：金针菇 ， 嫩豆腐 ， 葱花 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、金针菇掰开后清洗干净 ， 然后挤干水分摆放在盘子上 。 嫩豆腐切成片 ， 摆放在金针菇上 ， 水开上锅蒸12分钟左右 。
2、酱汁：起锅烧油 ， 油热后放入葱花、蒜末和小米辣爆香 ， 再放入生抽、蚝油、食盐和水淀粉 ， 煮开即可 。
3、将酱汁均匀淋在蒸好的金针菇豆腐上即可上桌开吃 。
四、蒜蓉粉丝蒸香菇
准备食材：香菇 ， 粉丝 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、香菇去蒂 ， 清洗干净后划上几刀 ， 方便入味 。 将香菇摆放在盘子上备用 。
2、粉丝放入温水浸泡 ， 泡软后捞起来沥干水分 ， 取一撮卷成圈摆放在香菇上 ， 放在一旁备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和白糖 ， 炒出香味即可 。
4、将炒香的蒜末均匀放在每个香菇粉丝上 ， 水开上锅蒸10分钟 。 蒸好之后 ， 取出来 ， 再撒上葱花点缀即可上桌开吃 。
五、蒜香蒸排骨
准备食材：排骨 ， 蒜末 ， 豆豉 ， 姜片 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块 ， 用厨房纸擦干表面的水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末、姜片、豆豉 ， 开小火慢慢炒出香味 。
3、将炒好的蒜末倒入排骨中 ， 再加入食盐、生抽、蚝油和淀粉 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
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