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春天到了 ， “一年之计在于春” ， 春天是一个微风习习、鸟语花香、春意盎然的季节 ， 进入春天之后 ， 雨水增多 ， 开始变得频繁起来 ， 在雨水的滋润下 ， 万物开始复苏 ， 随着温度的升高 ， 小草、树木开始萌芽 ， 到处都是春天的气息 ， 心情也开始变得格外舒畅 。
春天都别忘了品尝春菜 ， 春菜也就是时令蔬菜 ， 包括韭菜、生菜、菠菜、荠菜 ， 还有一些河鲜都是很不错的选择 ， 春天的第一茬蔬菜 ， 口感肯定不会差 ， 味道清香 ， 营养高 ， 鲜美无比 ， 上桌大人孩子都爱吃 。
春天 ， 别忘吃\"开春3鲜\" ， 营养丰富 ， 鲜美无比 ， 错过了要等明年
一、菜中鲜“荠菜”菜中鲜推荐大家吃荠菜 ， 荠菜是一种野生蔬菜 ， 可以自己挖 ， 也可以进行购买 ， 很多老头老太太就喜欢忙着挖野菜 ， 荠菜味道清香 ， 营养丰富 ， 药食同源 ， 没有污染 ， 纯绿色食品 ， 适合烧汤、调馅、清炒 ， 鲜嫩可口 ， 特别的好吃 ， 变老就不好吃了 。
1、采摘一把鲜嫩的荠菜 ， 山坡野菜到处都有 ， 采摘荠菜的时候 ， 一定要选好场地 ， 工厂附近的别去 ， 山坡河边的最好 ， 切掉根部 ， 清洗干净 ， 起锅烧水 ， 用沸水焯烫20秒钟 ， 捞出攥干水分 ， 随便剁一剁 。
2、另外准备一些辅料 ， 把煎好的鸡蛋放进来 ， 再切一些香干、葱姜末 ， 调味放芝麻香油、食盐、五香粉和蚝油 ， 注意别太咸了 ， 搅拌均匀 ， 就可以开始包饺子了 。
3、包好的饺子 ， 可以开始下锅煮了 ， 重复加入2次凉水 ， 因为是素馅的 ， 不用煮太久 ， 等饺子全部浮起来 ， 简单调一个料汁 ， 就可以开吃了 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 。
二、树中鲜“香椿芽”香椿是一种树木 ， 每逢二三月份 ， 香椿开始发芽 ， 采摘第一茬椿芽 ， 和鸡蛋搭配炒在一起 ， 那香味能飘出老远 ， 最贵的时候 ， 香椿芽一斤能卖出百元 ， 很多大城市都是供不应求 ， “物依稀为贵” ， 现在香椿树变少了 。
1、采摘一把新鲜的香椿芽 ， 越嫩越好 ， 起锅烧水 ， 水开加入少许的食盐和植物油 ， 放入香椿芽焯烫3分钟 ， 可以去掉一部分亚硝酸盐 ， 捞出控干水分 ， 剁成碎末 。
2、另外准备3个鸡蛋 ， 打入碗中 ， 放入切碎的香椿芽 ， 用筷子搅拌均匀 ， 加入少许的食盐码味 ， 其它调味品无需再放 ， 起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 轻轻晃动锅底 。
3、喜欢吃老的就炒老一些 ， 喜欢吃嫩的就吃嫩一些 ， 香椿炒鸡蛋 ， 简直不要太好吃 ， 步骤简单 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 下饭效果好 ， 老人孩子都喜欢吃 。
三、河中鲜“鲫鱼”鲫鱼是一种常见的河鲜 ， 广泛分布在大小河流、湖泊中 ， 肉质细嫩 ， 肉味甜美 ， 营养价值高 ， 烹饪方法多种多样 ， 开春后的鲫鱼 ， 肉质肥美 ， 口感好吃 ， 是不可错过的美食 ， 鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素 ， 使人延年益寿 ， 老少皆宜 。
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