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说到肉夹馍 ， 这可是一道历史悠久 ， 又人见人爱的传统美味 。 虽说有点类似肉饼的质感 ， 但不论从颜值还是口感来说都远非其他肉类美食可比 。 但它保持了很多面点的传统口感 ， 吃起来更加细腻 ， 更有嚼劲 。 尤其里面添加了各种食材 ， 而且能更好的保持原有的风味 ， 每一口都让你无比回味 。
关键是分量超足 ， 越吃越过瘾 ， 无论是解馋还是拿来管饱都是很不错的选择 。 自制?肉夹馍? ， 吃一个?管饱?超级过瘾? ， 学会?不用?买了? 。 今天就一起来品尝一下吧 ， 制作过程非常简单 ， 关键是好看更好吃 。
【肉夹馍】
制作配料：清水270克 干酵母5克 普通面粉500克 五花肉2块 鸡蛋4个 冰糖几个 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 白胡椒粉少量 盐1勺半 大料1个 香叶1片 小葱2根
制作方法：
【沙拉酱|自制?肉夹馍?，吃一个?管饱?超级过瘾?，学会?不用?买了?】1、今天我们来吃肉夹馍 ， 相信吃了自己做的 ， 外面的再也不香了 。 先来做馍 ， 清水里加入干酵母 ， 酵母融化之后加入普通面粉 ， 拌成面絮状之后加入一些猪油 ， 继续揉成一个光滑的面团 ， 密封保存醒发30分钟；
2、再把面团分成等份的小剂子 ， 搓长；
3、取第一个搓好的 ， 然后擀长 ， 从一头卷起来 ， 接口收在一端 ， 立起来稍微按扁一点 ， 及时密封保存；
4、全部做好之后 ， 从第一个卷好的开始擀 ， 稍微按扁一点 ， 擀薄 。 然后密封?醒面?20分钟? ， 饼?微微鼓起?变胖?就可以?；
5、锅提前加热一下 ， 再把生胚放进去 ， 中小火火慢慢烙 ， 中间盖上锅盖熟的更快 ， 等到有大泡鼓起来的时候翻面继续烙 ， 烙至两面金黄色 ， 按压能迅速回弹就差不多了 ， 盛出来备用；
6、五花肉冷水下锅 ， 加入料酒生姜大火烧开焯水3分钟左右 ， 捞出来备用 ， 另起锅加入植物油 ， 加入几块冰糖炒出糖色 ， 加入五花肉翻炒至上色 ， 加入以下?调料：（料酒、2片生姜、1个大料、1片香叶、2勺生抽、1勺老抽、少量白胡椒粉、1勺盐）翻炒均匀；
7、加入没过五花肉的开水 ， 转移到砂锅里 ， 放几根小葱 ， 小火慢慢炖1个小时左右；
8、中间我还放了几个鸡蛋 ， 等到汤汁变得粘稠了 ， 肉软而不烂就可以关火了；
9、把肉和鸡蛋 ， 加上一些青椒和香菜切碎 ， 把饼对半切开 ， 再把肉沫塞进去 ， 最后淋点汤汁上去就完美了；
10、这个真的吃起来太过瘾了 ， 不爱吃肥肉的吃着也很香 ， 赶紧做给家人吃吧！
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