|《狂飙》里的肠粉，最大的槽点不是没酱油
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话说今年春节美食界的顶流 ， 不是饺子 ， 而是《狂飙》里人见人爱的肠粉 。
薄透的米皮 ， 种类丰富的馅料 ， 惹得镜头前的观众疯狂分泌口水 。
淋上一勺灵魂酱汁 ， 更是好吃到没朋友 。
怪不得我之前在广东出差时 ， 早到早餐 ， 晚到宵夜 ， 任何时候都能吃上一口热腾腾的肠粉 ， 足以见得本地人对它爱得深沉 。
网上各种自制肠粉的教程也层出不穷 ， 周围也有不少朋友开始跃跃欲试 。 且慢 ， 肠粉固然好吃 ， 但吃坏了可是会中毒的！不仅没有解药 ， 严重还会致命！这个罪魁祸首就是——米酵菌酸
每年广东都会出现的“肠粉”、“河粉”中毒 ， 就是因它而起 。
米酵菌酸名字虽然看起来平平无奇 ， 它可是个彻彻底底的狠角色 。 误食后 ， 潜伏期一般为0.5~12小时 ， 少数能达到1~2天 。 一旦毒性发作 ， 会上腹不适、呕吐、腹泻、头晕、无力、黄疸、肝大、呕血、血尿、少尿、抽搐、休克或死亡 。 目前没有任何解药 ， 只能通过灌肠洗胃、催吐等减少毒素发生 。 所以它的重症病死率竟高达40%~100% 。 最最最可怕的是 ， 米酵菌酸在日常烹饪条件下 ， 根本杀不死 。 据专家范志红老师说 ， 它在121℃的高温下依然可以存活 。 只有在120℃的环境下1小时以上才能将它杀灭 。 换句话说 ， 只要食物产生了米酵菌酸 ， 就很大可能性会被我们直接吃进肚子里 。 之前黑龙江一家9口聚餐 ， 因为吃了放置了1年的酸汤子 ， 导致8个人直接当场去世 ， 只有一个人抢救回来 。
用网友的话说 ， 这个毒素的可怕程度堪比蛇毒 。 问题来了 ， 什么食物容易产生有米酵菌酸呢？
看到这个新闻后 ， 很多网友庆幸自己压根不吃酸汤子 。 其实这种毒素经常“潜伏”在我们日常生活中 ， 主要产生于发酵的玉米面制品、变质的淀粉类制品 ， 鲜银耳、木耳等食物中 。 这些食物本身是无毒的 ， 但在温度较高的情况下 ， 就容易被椰毒假单胞杆菌污染 ， 继而产生米酵菌酸 。 不仅是放置过久的酸汤子、肠粉米浆等 ， 甚至我们常吃的木耳 ， 浸泡过久也会产生这种剧毒 。 就在前年5月份 ， 一名34岁女子吃了泡发超过24小时的木耳 ， 最终不幸身亡...
7岁小女孩吃了泡了2天的黑木耳 ， 直接进ICU...
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