|《狂飙》里的肠粉，最大的槽点不是没酱油

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话说今年春节美食界的顶流，不是饺子，而是《狂飙》里人见人爱的肠粉。
薄透的米皮，种类丰富的馅料，惹得镜头前的观众疯狂分泌口水。

淋上一勺灵魂酱汁，更是好吃到没朋友。
怪不得我之前在广东出差时，早到早餐，晚到宵夜，任何时候都能吃上一口热腾腾的肠粉，足以见得本地人对它爱得深沉。

网上各种自制肠粉的教程也层出不穷，周围也有不少朋友开始跃跃欲试。且慢，肠粉固然好吃，但吃坏了可是会中毒的！不仅没有解药，严重还会致命！这个罪魁祸首就是——米酵菌酸
每年广东都会出现的“肠粉”、“河粉”中毒，就是因它而起。

米酵菌酸名字虽然看起来平平无奇，它可是个彻彻底底的狠角色。误食后，潜伏期一般为0.5~12小时，少数能达到1~2天。一旦毒性发作，会上腹不适、呕吐、腹泻、头晕、无力、黄疸、肝大、呕血、血尿、少尿、抽搐、休克或死亡。目前没有任何解药，只能通过灌肠洗胃、催吐等减少毒素发生。所以它的重症病死率竟高达40%~100% 。最最最可怕的是，米酵菌酸在日常烹饪条件下，根本杀不死。据专家范志红老师说，它在121℃的高温下依然可以存活。只有在120℃的环境下1小时以上才能将它杀灭。换句话说，只要食物产生了米酵菌酸，就很大可能性会被我们直接吃进肚子里。之前黑龙江一家9口聚餐，因为吃了放置了1年的酸汤子，导致8个人直接当场去世，只有一个人抢救回来。

用网友的话说，这个毒素的可怕程度堪比蛇毒。问题来了，什么食物容易产生有米酵菌酸呢？

看到这个新闻后，很多网友庆幸自己压根不吃酸汤子。其实这种毒素经常“潜伏”在我们日常生活中，主要产生于发酵的玉米面制品、变质的淀粉类制品，鲜银耳、木耳等食物中。这些食物本身是无毒的，但在温度较高的情况下，就容易被椰毒假单胞杆菌污染，继而产生米酵菌酸。不仅是放置过久的酸汤子、肠粉米浆等，甚至我们常吃的木耳，浸泡过久也会产生这种剧毒。就在前年5月份，一名34岁女子吃了泡发超过24小时的木耳，最终不幸身亡...

7岁小女孩吃了泡了2天的黑木耳，直接进ICU...

|《狂飙》里的肠粉，最大的槽点不是没酱油

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