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凡是关注过印度电影的人 ， 对秋葵应该是有所了解的 ， 因为秋葵真的是印度的国民蔬菜 ， 正如大白菜之于我们的重要性 。 不过 ， 近年来秋葵在朋友圈可是经常出现 ， 把它说的神乎其神 ， 但其实秋葵功效确实很好 ， 但并没有他们说的那么夸张 ， 今天我们就来正确认识一下秋葵 。
秋葵 ， 虽然长得像辣椒 ， 吃起来像豆角 ， 但是却与棉花是亲戚 。 因为它的生长耐旱、耐热 ， 所以在印度多有种植 。 也是印度咖喱的标准配料之一 。
秋葵没有那么神乎
首先 ， 秋葵不是兴奋剂 。 有媒体说秋葵种植中含有高达1%的咖啡碱 ， 含量等同于咖啡豆 ， 所以食用之后会兴奋、难以入睡 。
其实 ， 秋葵中确实含有咖啡碱 ， 但是那只限于成熟的秋葵 ， 我们日常吃的是鲜嫩的秋葵 ， 咖啡碱达不到那么高 。
【秋葵|秋葵终于走下神坛，看看吧】秋葵并不补肾壮阳
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秋葵对血糖有好处但不能降糖
因为秋葵中富含的膳食纤维 ， 可以延缓血糖的上升 ， 是对高血糖患者有益的食物 ， 但不具备降糖作用 。
那么秋葵是一种什么蔬菜蔬菜之王
秋葵的营养价值和经济用途是不可否认的 ， 其中富含丰富的维生素C、蛋白质、维生素B族、糖类、钙、磷、铁等营养物质 ， 是一种营养极丰富 ， 但热量低的蔬菜 。
保健蔬菜
造成秋葵黏黏的口感不是黏性蛋白 ， 而是其中的多糖 ， 秋葵中的多糖物质与木耳菜、丝瓜中的多糖功效类似 ， 具有促进肠道蠕动、提高肠道活力、促进肠道益生菌生长和降低总胆固醇的作用 。
护肤、抗氧化
秋葵中还富含锌、硒等微量元素 ， 与维生素C一同抗氧化、美白、护肤 。
但是秋葵营养虽好 ， 三类人要少吃 ， 经常腹泻、吸收功能不佳、脾胃虚寒的人要少吃 。
秋葵怎么吃1、一定要吃嫩的、新鲜的秋葵
如果不趁着新鲜期间食用 ， 秋葵很快会干燥、老化 ， 容易咬不动 。 而冷藏会让秋葵被冻坏 。
2、凉拌食用
新鲜的秋葵焯水3-5分钟 ， 然后切开 ， 可以按照自己喜欢的口味凉拌 。
3、炒着吃
新鲜的秋葵洗净后 ， 可和任何食物炒制 ， 但是要注意缩短加热时间 ， 这样营养流失才会少 。
4、蒸着吃
洗净的秋葵可以与蒜蓉、粉丝、调味料一同上锅蒸10分钟左右 ， 少盐、少油、低热量 ， 适合减肥、糖尿病、高血压人群食用 。
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