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【炸丸子|过年炸丸子怎样做才好吃？原来诀窍那么简单，一次炸一盆，太香了】
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过年炸丸子怎样做才好吃？原来诀窍那么简单 ， 一次炸一盆 ， 太香了 。 炸丸子是一道老鲁菜 ， 也是每家每户年夜饭的餐桌上 ， 必有的一道菜肴！每当吃起炸丸子 ， 我就在想 ， 是谁发明了这道人间美味 ， 简直让人欲罢不能！今天就给大家分享一道炸素丸子的做法 ， 炸好的丸子口感外酥里嫩 ， 特别的入味好吃 ， 做法非常简单 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
大白菜、盐、胡萝卜、豆腐、馒头、葱花、普通面粉、五香粉、食用油
具体做法：
1.冬天正是吃白菜的季节 ， 准备一颗大白菜 ， 把白菜叶子一片一片的拆下来 ， 然后把拆下来的白菜叶子清洗干净 ， 白菜叶子洗干净后 ， 再用刀全部切成丝 ， 在寒冷的冬天 ，白菜是最营养和养生的一种蔬菜 ， 多吃白菜对身体非常的好 ， 切好的白菜装入盆里面 ， 然后往盆里加入盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅匀后放旁边腌10分钟左右 ， 杀出白菜里面的水分 。
2.再准备一根胡萝卜 ， 直接用擦子将胡萝卜擦成丝 ， 往胡萝卜盆里也加入一勺盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅匀后也放旁边杀出里面的水分 。
3.下面准备一块豆腐 ， 直接用刀背把豆腐压成泥 ， 压好的豆腐泥装入碗里备用 。
4.再准备两个馒头 ， 把馒头皮剥下来 ， 再把馒头揉成这样的小颗粒状备用 。
5.白菜杀出水分后 ， 直接用两手使劲挤出白菜的水分 ， 再把挤干水分的白菜全部切碎 ， 最后再剁得碎一些 ， 剁好的白菜装入盆里面 。
6.胡萝卜杀出水分后 ， 也用两手使劲挤出里面的水分 ， 然后把胡萝卜也切得碎一些 ， 切碎的胡萝卜装入盆里面 ， 和白菜放在一起 。
7.再往盆里加入豆腐和揉碎的馒头 ， 加入提前切好的葱花进去 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再分次往盆里加入面粉 ， 加入盐调味 ， 加入一勺五香粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 最后往盆里加入少许的食用油搅拌均匀 ， 这样炸的丸子表皮才会更加的酥脆 ， 最后搅成这种状态 ， 能用手轻松的挤出丸子就可以了 。
8.接下来开始下油锅炸 ， 锅里倒入多一些的油 ， 油热以后转中火 ， 把挤出来的丸子一个一个的下入油锅里面炸 ， 丸子刚下油锅的时候 ， 先不要大幅度的搅动 ， 等丸子炸定型后再搅动 ， 防止丸子粘连在一起 ， 等把丸子炸熟后 ， 再转大火炸 ， 这样炸的丸子才会外酥里软 ， 最后把丸子炸到颜色金黄的时候就可以了 ， 全部控油捞出来 。
9.咱们今天这个炸白菜素丸子就做好了 ， 颜色金黄诱人 ， 口感外酥里软 ， 特别的入味好吃 ， 而且吃着一点也不油腻 ， 丸子可以一次多炸一些 ， 放冰箱里面冷冻保存 ， 这个丸子在吃火锅 ， 做大烩菜 ， 做丸子汤的时候都可以用到 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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