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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 时间过得真快 ， 不知不觉就到冬至了 ， 俗话说“冬至大于年” ， 由此可知冬至也是一个非常重要的节日 ， 那一顿丰盛的家宴是少不了的 ， 今天香姐就推荐六道家常菜 ， 营养好吃又好看 ， 经济实惠老少皆宜 ， 学会了今天就给家人安排起来吧 。
一、黄焖鸡
准备食材：鸡腿 ， 土豆 ， 洋葱 ， 香菇 ， 青红椒 ， 姜葱蒜 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、土豆去皮后切成块 ， 洗净淀粉沥干水分备用 。 洋葱和青红椒洗干净后切成块 ， 香菇洗净后也切成小块 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入姜片和蒜瓣翻炒 ， 炒出香味后倒入鸡肉翻炒均匀 。 炒至变色后 ， 加入料酒、生抽、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀入味 。
4、放入香菇和葱结 ， 倒入适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮十五分钟 。 接着放入土豆和洋葱翻炒均匀后 ， 继续焖煮十五分钟 。
5、最后放入青红椒 ， 加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味 ， 炒至辣椒断生即可出锅 。
二、红烧猪蹄
准备食材：猪蹄 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 ， 葱姜 。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加入葱结、姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起猪蹄用温水清洗干净 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 开小火慢慢炒出枣红色糖色 ， 然后放入猪蹄翻炒均匀上色 。 再加入生抽、蚝油和老抽 ， 放入八角、桂皮、香叶 ， 翻炒均匀入味 ， 加入适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮一个小时 。
3、时间到 ， 猪蹄已经炖煮软烂了 ， 再夹出香料 ， 然后开大火翻炒收汁 ， 最后撒上葱花即可出锅 。
三、莲藕排骨汤
准备食材：排骨 ， 莲藕 ， 枸杞 ， 姜片 ， 葱花 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起排骨沥干水分 。 莲藕去皮后切成块 。
2、将排骨、莲藕和姜片放入炖锅中 ， 加入适量清水 ， 盖上盖子炖煮一个小时 。
3、最后加入食盐调味 ， 撒上枸杞和葱花即可出锅 。
四、莲藕丸子
准备食材：莲藕 ， 肉末 ， 胡萝卜 ，
姜葱 ， 鸡蛋 ， 面粉 。
做法步骤：
1、莲藕和胡萝卜去皮后切成小块 ， 生姜也切成块 ， 全部放入绞肉机中搅碎 ， 再放入肉末中搅拌均匀 。
2、加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、一个鸡蛋、葱花、面粉 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 搅至上劲 。
3、起锅烧油 ， 油温升至七成热的时候 ， 放入团好的丸子 ， 中小火炸至金黄 ， 就可以捞起来 。 等油温再次升高 ， 丸子复炸一分钟左右 ， 就可以控油捞起 。
4、炸好的丸子放在提前铺好吸油纸的盘子上 ， 外酥里嫩特别好吃 。
五、清蒸鲈鱼【砀山|今日冬至，不管有钱没钱，建议做六道家常菜，营养好吃老少皆宜】
准备食材：鲈鱼 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 红椒丝 ， 葱段 。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净 ， 两面都划上几刀 ， 再用厨房纸擦干水分 ， 加入料酒、食盐、葱段和姜丝 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
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