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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 明日冬至 ， 是一个美好的日子 ， 一家人热热闹闹聚在一起 ， 做上几个好吃的家常菜 ， 享受美食和家庭的幸福 ， 那是一件很开心的事情 。 今天香姐分享六道家常菜 ， 两广人餐桌上的美味 ， 经济实惠老少皆宜 。
一、板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉 ， 板栗 ， 红枣 ， 枸杞 ， 姜片 。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用 。 去壳板栗清洗干净即可 ， 红枣洗净后去核 。
2、将鸡肉、姜片和红枣放入炖锅中 ， 放入适量清水 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。
3、接着再放入板栗继续炖煮半个小时 。 板栗不要放太早 ， 不然会炖得太烂 ， 影响口感 。 炖煮好之后 ， 加入一点食盐调味 ， 撒上枸杞即可出锅 。
二、白切鸡
准备食材：一只鸡 ， 姜片 ， 葱结 ， 生姜末 ， 沙姜末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、一整只鸡处理干净 ， 在鸡皮上涂抹食盐 ， 放点姜片和葱结进入鸡的肚子里 。 起锅烧水 ， 水开后将鸡放上来 ， 隔水蒸20分钟左右 。
2、蒸好之后 ， 取出放入提前备好的冰水中 ， 浸泡五分钟 ， 放凉后再剁成小块 ， 均匀摆放在盘子中 。
3、酱汁：碗中放入生姜末、沙姜末、葱花和食盐 ， 泼上热油激发出香味 ， 搅拌均匀就可以了 。
4、白切鸡的这个做法是比较简单和快手的 ， 厨房小白也能轻松学会 。
三、芹菜炒牛肉
准备食材：牛肉 ， 芹菜 ， 泡椒 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 花椒粒 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片 ， 加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 芹菜清洗干净切成小段 。 泡椒和小米辣切成圈 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入牛肉翻炒均匀 ， 炒至变色后盛出备用 。 重新起锅烧油 ， 油热后放入蒜末、花椒、小米辣和泡椒 ， 翻炒出香味 。
3、接着放入翻炒至断生 ， 然后牛肉回锅翻炒均匀 ， 加入一勺老抽和一勺白糖调味 ， 翻炒均匀入味后即可出锅 。
四、糖醋排骨
准备食材：排骨 ， 话梅 ， 桂皮 ， 香叶 ， 葱段 ， 糖醋汁 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、准备糖醋汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、鸡精 ， 半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起排骨清洗干净 ， 沥干水分 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒上色 ， 然后放入八角、桂皮、香叶、话梅、葱段 ， 翻炒均匀 。
4、放入适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。 时间到 ， 夹出香料 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上白芝麻即可出锅 。
五、板栗烧鸡翅
准备食材：鸡中翅 ， 板栗 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 姜片 ， 葱段 ， 葱结 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净 ， 对半剁开 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再放入鸡中翅翻炒均匀上色 ， 然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、食盐 ， 翻炒均匀 。
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