文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
“日照数九冬至天 ， 清霜风高未辞岁” ， 时间如白驹过隙 ， 转眼间又将迎来一年一度的冬至 。 自古以来 ， 冬至就是备受重视的节日 ， 人们视其为跟过年一样重要的日子 ， 因此还有“冬至大如年”之说 。 同时 ， 民间老传统里 ， 也将冬至视为一年之中的“大吉之日” ， 过好冬至 ， 寓意可以给来年带来好福气 。
提起冬至节气 ， 民间还有句谚语道 ， “冬至逢壬数九” ， 说的是 ， 从冬至开始 ， 就要“数九”来计算寒天了 ， 每9天为一个“九” ， 直至数到“九九” ， 其中一年之中最冷的时间段 ， 将在“三九”和“四九”前后 。
明日冬至 ， 在这么重要的日子里 ， 关于“吃”方面的讲究 ， 还真不少 ， 当中就包括：蒸3样、煮3样、忌3样 。 不忘老传统 ， 为严冬做足准备 ， 懂吃家人更安康 。
冬至“蒸3样”1、蒸鱼
在很多地方的传统习俗里 ， 重要日子的餐桌上 ， 一定要有一道鱼肉菜肴 ， 寓意年年有余 ， 给生活讨个好彩头 ， 冬至也不例外 。 冬至吃蒸鱼 ， 寄托了人们对新一年的期许 ， 希望日子蒸蒸日上 ， 越过越红火 。
【推荐食谱：清蒸鲈鱼】
①鲈鱼清理干净 ， 去掉内脏 ， 表面抹一层食盐和料酒 ， 鱼身两面划几刀 ， 在刀口处塞入生姜和葱段 ， 腌制30分钟；
②蒸盘底部垫上生姜和葱段 ， 将腌制好的鲈鱼放上去；
③锅中水开后 ， 将鲈鱼放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟 ， 再焖2分钟；
④将蒸出来的汤汁倒掉 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 再放上葱段即可 。
2、蒸鸡肉
除了鱼肉外 ， 鸡肉也是节日餐桌上必不可少的一道菜肴 ， 特别是在我国南方一些地区 ， 还有“无鸡不成宴”之说 。 鸡肉中富含蛋白质 ， 脂肪含量却很低 ， 很适合冬至进补 ， 并且还有“大吉大利”的寓意 。
【推荐食谱：香菇蒸鸡腿肉】
①干香菇提前泡软 ， 洗净后切成薄片状；
②鸡腿去骨后切成小块 ， 加适量生抽、老抽、蚝油、姜丝 ， 再倒入香菇 ， 抓匀腌制30分钟；
③将腌制好的香菇鸡腿肉放入蒸锅中 ， 冷水开蒸；
④中火蒸25分钟左右 ， 即可取出来 ， 还可以撒点葱花做点缀 。
3、蒸橙子
冬至到来 ， 将进入数九寒天 。 天气一冷 ， 人们就希望通过饮食的方式 ， 来给身体补充能量 ， 抵御寒冷 。 冬至吃蒸橙子 ， 一来可以补充维C、增进食欲 ， 二来还有心想事成的寓意 。 特别是今年的冬至 ， 刚好赶上特殊时期 ， 吃点蒸橙子特应景 。
推荐阅读
- 铜锣烧|滋补食谱推荐--白萝卜炖羊肉
- 关东煮|冬至吃饺子，5种“福气馅”别忘端上桌，寓意圆满安康福运多多
- 羊肉|羊肉煲的正宗做法，掌握好关键一步，皮爽肉香味美，越吃越过瘾！
- 羊肉|冬季，这些“味道好”又“暖身”的美食可常吃，好吃又暖和！
- 羊肉|广东人的黑暗料理，还能退烧止痛！
- 莲藕|冬至前后，常给家人喝这汤，简单炖一锅，汤汁鲜美，补足营养过冬
- 饺子|冬至到，吃水饺，4种“饺子馅”端上桌，营养健康，寓意吉祥团圆
- 食盐|冬至将至，无论贫富，记得“食3肉，吃3菜”，少吃3味，安稳过冬！
- 甲醛|12月22号冬至，不管多忙都要吃5样，尊重老传统，数九寒天顺利过
- 羊肉|做可乐栗子红烧肉，没放一滴水浓香四溢，红烧肉肥而不腻香甜软糯