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今天分享一道压锅猪尾勾鸡 ， 这道菜品是一道大小饭店都特别实在的特色菜品 。
【大葱|分享一道饭店特别的特色菜品——压锅猪尾勾鸡，收藏起来试试吧】食材：
猪尾、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、红曲米、料酒、番茄酱、高度白酒、辣椒酱、酱油、盐、味精、鸡精、白糖、色拉油
做法：
首先将买回来的猪尾烧一下毛 ， 然后用清水浸泡半个小时 ， 再用钢丝球刷干净 ， 最后剁成块放入盆内冲去血水备用 。 接下来准备大葱、姜片、大蒜 ， 少许的干辣椒 ， 花椒和八角 ， 少许的红曲米 。
起锅将猪尾凉水下锅焯水 ， 再加一些料酒 ， 开锅后撇去浮沫多煮一会煮好之后倒出用清水冲去浮沫 。 另起锅放入色拉油 ， 油温烧至六成热将猪尾放入锅中煸炒 ， 一定要多炒一会 ， 煸炒至表皮变色 ， 然后放入大葱 ， 姜片 ， 大蒜 ， 继续煸炒香之后 ， 再放入花椒 ， 八角 ， 干辣椒继续煸炒出香味再放入多半勺的番茄酱继续煸炒 ， 然后喷入高度白酒 ， 放入辣炒酱 ， 适量的酱油 ， 适量的清水 ， 再加入盐 ， 味精 ， 鸡粉 ， 少许的白糖后大火烧开 。
然后再倒入压力锅中 ， 加入提前准备好的红曲米 ， 上汽压制一小时 。 煲好之后看一下有没有食欲 。 这做好的压锅猪尾勾鸡看着都流口水 。 建议您收藏起来试试吧 。 家人们如果有缘看到我的文章别忘了给兄弟点个关注 ， 方便日后查找 ， 以免哪天想吃不会做的时候找不到我 ， 关注了我就不怕找不到我了 。 真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
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