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老家虽称不上物产富饶 ， 但也算得上“鱼米之乡” ， 土地肥沃 ， 水资源丰富 ， 如此大环境下 ， 水稻 ， 便成了我们的三餐之日常 。 常年吃米饭 ， 偶尔也想打打牙祭 ， 那个穷困的年代 ， 农人断然舍不得掏钱买 ， 怎么办？自给自足 。 利用田边地角 ， 种小麦 。
在孩子们巴巴的企盼中 ， 小麦终于成熟 ， 被磨成浅灰色的面粉 。 可别嫌弃那浅灰色 ， 那才是面粉的本真色彩 ， 如今洁白的面粉 ， 是无法与之相提并论的 。 母亲知道孩子们的心思 ， 也懂得家人的味蕾 。 面粉新成 ， 做馒头是必须的丰收之悦 。
【馒头|怀念母亲的荷叶蒸馒头】
母亲珍藏的一个“老馒头”被拿了出来 ， 干裂无比 ， 周身布满小孔 ， 那还是去年做馒头时专门留下来的 ， 用作酵母 。 那个年代 ， 哪有什么发酵物 ， 农人就在每次做馒头时留一个 ， 备下次使用 。 若是贪嘴 ， 吃个精光 ， 就只能找隔壁左右借一个 ， 自家做了后再归还 。
面粉 ， 在母亲灵巧的手下 ， 变为面团 ， 继而成为一个个胖嘟嘟的馒头 。 馒头做成了 ， 母亲拿出一大块塑料膜 ， 轻轻地盖在上面 。 而后 ， 就把一切交给时间 。 馒头 ， 在时间的酝酿下悄然发酵 ， 松软了些 ， 也更加胖了不少 。
万事俱备 ， 只欠东风 。 馒头与荷叶当是绝配 ， 采荷叶的任务就落到我的头上 。 兴奋中 ， 又有些害怕 。 莲藕不是家家都种 ， 那时 ， 全村也就两三家利用小水塘种了一些 ， 采荷叶 ， 主人若是看到 ， 定会撵过来大骂 。 据说 ， 荷叶采摘后 ， 会因为雨水从孔中灌进去 ， 那一株藕就会烂掉 。
荷叶馒头的诱惑终究压过内心的害怕 。 趁着大中午别人午睡的时间 ， 我偷偷跑到荷塘边 ， 左顾右望 ， 确定无人后 ， 赶紧下水 ， 以迅雷不及掩耳之势 ， 采下自认为最大最圆的一片荷叶 ， 而后赶紧匆匆上岸 ， 一溜烟地路回家 。 刺激 ， 欣喜 ， 两相交缠 。
母亲将竹篦子放到大锅内 ， 加入一些冷水 ， 再将洗净的荷叶铺在篦子上 。 一个个胖胖的馒头 ， 被摆放在荷叶上 。 盖锅 ， 土灶生火 ， 此后就是长长的等待 。 不久 ， 锅内的水就开始咕嘟咕嘟响起来 ， 锅沿也开始冒气 ， 面香 ， 荷叶香 ， 随着水蒸气散发出来 ， 刺激味蕾 。
念念不忘 ， 必有回响 。 对馒头的期待 ， 终于迎来了馒头蒸熟时刻 。 锅盖一揭开 ， 蒸汽弥漫 ， 满屋飘香 。 刚出锅的馒头 ， 肯定烫手 ， 不怕 ， 小家伙自有神器 ， 找根筷子 ， 插一个 ， 插两个 ， 恨不得插上三个 ， 这哪是吃馒头 ， 完全就是一个超大号的“糖葫芦” 。
荷叶清香的融入 ， 馒头似乎更香更甜 ， 一口咬下去 ， 满口生香 。 那些还粘在馒头上的荷叶 ， 也顾不得撕去 ， 俱随馒头入嘴 ， 别有一番滋味 。 当时的小小少年 ， 更喜欢焦壳 ， 馒头挨着锅了 ， 接触面就一片焦黄 ， 咬起来脆脆的 ， 相当有口感 ， 嚼起来也更香 。
每年 ， 总会对荷叶蒸馒头充满向往 ， 每当麦子成熟时 ， 也总能收获荷叶馒头的清香 。 时过经年 ， 成年后 ， 远离故土 ， 走南闯北 ， 尝过各地美食 ， 吃过无数地方的馒头 ， 总会在吃馒头时 ， 与幼年的对比 ， 总觉缺少一种味道 ， 或许 ， 那是荷叶的味道 ， 是母亲的味道 ， 是故乡的味道 。
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