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【馒头|“大雪先忌姜，一年都健康”！建议：多喝冬日5碗汤，吉祥又安康】
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“大雪先忌姜 ， 一年都健康”！建议：多喝冬日5碗汤 ， 吉祥又安康
大雪节气到了 ， 意味着冬季已经过去了1/3 ， 气候会逐渐转冷 ， 并且干燥加剧 ， 嘴唇、脸部都感觉非常干 ， 都裂口子了 ， 这个时候要多补水 ， 缓解干燥 。
不过 ， 光喝水是不行的 ， 建议大家多喝汤 ， 既可以补水 ， 还能补充营养 。 冬天很多人都会手脚冰凉 ， 就多喝点热汤 ， 全身热乎乎的 。 今天是大雪 ， 和大家分享4种“滋补热汤” ， 记得做给家人喝 ， 温暖过寒冬 。
一、酸辣汤
准备嫩豆腐、干木耳、鸡蛋、火腿肠、金针菇、西红柿、胡萝卜、葱姜香菜、白胡椒粉、香醋、生抽、食盐、淀粉、蚝油、香油 。
1、木耳泡发洗净切丝 ， 胡萝卜去皮洗净切丝 。 西红柿洗净切丁 ， 嫩豆腐切丝 ， 火腿切丝 ， 金针菇洗净掰小块 ， 香菜洗净切段 ， 葱姜切末 。 鸡蛋打入碗中搅散 。
2、起锅烧油 ， 加葱姜末爆香 ， 倒入西红柿丁炒出红汁 ， 倒入胡萝卜、火腿丝、木耳丝翻炒 ， 加蚝油、生抽调味 ， 加入开水煮开 。
3、下入豆腐丝、金针菇煮3分钟 ， 加食盐、陈醋、胡椒粉搅拌均匀 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浓郁后淋入鸡蛋液 ， 蛋花浮起后淋入香油 ， 撒上香菜段即可 。
二、西湖牛肉羹
准备牛里脊、嫩豆腐、香菇、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、香菜、食盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油 。
1、牛里脊洗干净 ， 先切片再切丝 ， 最后剁成末 ， 加入食盐、料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。 嫩豆腐、胡萝卜、香菇洗干净 ， 切成小丁 。 香菜洗净切末 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 捞出鸡蛋黄 ， 留下蛋清搅散 。 淀粉加水搅成水淀粉 。 起锅烧水 ， 烧开后加入牛肉末 ， 煮2分钟后捞出 。
3、另起锅烧水 ， 水开后放入牛肉末、香菇、胡萝卜、豆腐 ， 加盐、白胡椒粉、鸡精煮3分钟 。 淋入水淀粉勾芡 ， 煮至汤汁浓郁后淋入蛋清 ， 煮开后搅拌均匀 ， 淋入香油 ， 撒上香菜末即可 。
三、山药排骨汤
准备排骨、淮山药、玉米、胡萝卜、生姜、大葱、红枣、八角、食盐、料酒 。
1、排骨剁成小块 ， 用清水泡出血水 ， 冷水下锅 ， 加入葱姜、料酒 ， 煮5分钟捞出洗干净 。 淮山药去皮洗干净 ， 切成小块 。 玉米、胡萝卜洗净 ， 切块备用 。
2、起锅烧油 ， 倒入排骨块 ， 小火煸炒出油 ， 淋入料酒去腥 ， 加葱段、姜片炒香 ， 倒入适量开水 ， 大火煮开 ， 加红枣煮30分钟 。
3、排骨软烂后 ， 加入山药、玉米、排骨 ， 加适量盐 ， 继续煮20分钟 ， 即可关火出锅 ， 撒点葱花、香菜末 。
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