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再过两天 ， 就是冬至了 ， 冬至是二十四节气中比较重要的一个节气 ， 在民间有“冬至大如年”的说法 ， 可见冬至在人们心里的重要性 ， 冬至还是一个兼具自然和人文两大内涵的重要节日 ， 有很多传统习俗 ， 只不过地域不同 ， 习俗上会有些差异 ， 在南方 ， 冬至有祭祖、吃汤圆、喝冬酿酒、打年糕等习俗 ， 在北方地区 ， 最为常见的一个习俗是吃饺子；
“冬至到 ， 吃水饺” ， 那你知道冬至为什么要吃水饺吗？这个习俗相传起源于东汉时期 ， 医圣张仲景在告老返乡徒长 ， 看到极端天气情况下 ， 百姓受冻 ， 甚至有一些百姓的耳朵都冻烂了 ， 于是张仲景便让弟子把羊肉和辣椒连同驱寒的药材一起煮熟 ， 煮好之后剁碎装在面皮中 ， 包成耳朵的形状 ， 再次煮熟 ， 连汤一起出锅 ， 分给百姓 ， 这个汤就叫“驱寒娇耳汤” ， 百姓吃完之后全身暖洋洋的 ， 驱寒效果很好；
后来 ， 每逢冬至 ， 人们都会食用“娇耳汤” ， 时间久了就把这种食物称之为“饺子” ， 民间吃饺子不冻耳朵的说法就和张仲景的“娇耳汤”有关 ， 所以到了现在 ， 冬至吃饺子的习俗也是最常见的 ， 不仅是为了纪念张仲景 ， 也是吃个团团圆圆 ， 健健康康；
关于冬至的饺子还有1种说法是 ， “冬至扁食夏至汤 ， 吃了不必开药方” ， 说冬至吃了饺子 ， 都不用开药方 ， 说明饺子的营养价值很高；等过了冬至 ， 天气就更冷了 ， 这时候来上一盘热气腾腾的饺子 ， 是一种温暖、团圆、喜庆的象征 ， 饺子的馅料选择有很多 ， 常见的白菜肉馅、豆腐肉馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜肉馅等等 ， 下面和大家分享4种常见的饺子馅 ， 寓意吉祥团圆 ， 营养丰富 ， 祝你安稳过冬！
————【萝卜虾肉饺子】————
萝卜的营养价值是很高的 ， 含有丰富的水分、各种维生素、胡萝卜素、还有锌、锰等微量元素 ， 冬季多吃萝卜有促进消化、增强免疫力的功效 ， 尤其是现在处于全面放开的特殊时期 ， 可以适当多吃一些萝卜；
【原材料】萝卜一个、鲜虾、猪肉、饺子皮、葱姜蒜水、食盐、白糖、生抽、老抽、橄榄油；
【萝卜虾肉饺子的做法】
1、先准备馅料 ， 萝卜一个去掉外皮之后擦成丝 ， 加一勺食盐和一勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制大约半小时 ， 杀出萝卜中多余的水分；
2、鲜虾为了能更好的去皮 ， 买回家之后放在冷冻室冷冻1小时 ， 虾壳冻硬之后再去壳 ， 会更简单 ， 最终得到大约300g虾仁；虾仁清洗干净 ， 放在料理机中稍微搅打一下 ， 不要搅打的过细 ， 留有颗粒感 ， 会更好吃 ， 虾仁放在一个碗中 ， 开始调味 ， 加入食盐、少许料酒和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 放在一边备用；
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