四、豆腐鲫鱼汤
准备鲫鱼1条、嫩豆腐1块、葱姜、食盐、食用油、白胡椒粉 。
1、鲫鱼杀好 ， 用水冲洗干净 ， 撕掉鱼肚子里的黑膜 ， 沥干水分 ， 抹上食盐、料酒腌制10分钟 。 嫩豆腐洗干净 ， 切成小方块 。 香葱切葱花 ， 生姜切丝 。
2、鲫鱼表面拍一些薄淀粉 ， 起锅烧油 ， 放入鲫鱼用小火煎一会儿 ， 底部金黄后翻个面 ， 两面都金黄后加入葱姜爆香 ， 倒入适量开水 ， 大火煮20分钟 。
3、鱼汤变得奶白后 ， 放入豆腐块 ， 加适量盐、白胡椒粉 ， 继续炖10分钟 ， 撒上葱花就可以出锅了 ， 味道鲜美 。
五、冬瓜丸子汤
冬瓜、五花肉、鸡蛋、葱姜、香菜、食盐、生抽、鸡精、五香粉、香油 。
1、五花肉剁成肉馅 ， 加葱姜末、食盐、生抽、鸡精、五香粉 ， 打一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 香菜洗净切末 ， 冬瓜去皮洗净 ， 切成大块 。
2、起锅烧水 ， 水开后把肉馅团成丸子 ， 下锅煮5分钟 ， 撇掉浮沫 ， 丸子定型后放入冬瓜片 ， 煮至透明后加盐、白胡椒粉 ， 继续煮2分钟 ， 淋上香油 ， 撒上香菜末即可出锅 。
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