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天水不仅有触动心灵的风光和风情 ， 当你漫步在天水小镇的街道上 ， 如果美丽的风景吸引了你的眼球 ， 那么 ， 就让一系列美食撩拨你的胃吧 。 烟火人间 ， 风味长存 。
说起天水美食 ， 不能不提天水的“八碗” ， 它是当地传统美食的主要代表之一 。 它不仅承载着天水人记忆中的传统味道 ， 更是传承了当地的非物质文化遗产 。 美食家的“八碗” 。 重视饮食化的天水人 ， 经过精心准备 ， 形成了天水的“八碗”：在很多天水人的记忆中 ， “八大碗”是最传统的风味 ， 是天水人最爱吃的菜 ， 也是各种宴会上的“最爱” 。 特别是天水农村 ， 无论是逢年过节、婚丧嫁娶 ， 都讲究吃“宴席” ， 用“八碗”菜招待客人的习俗一直流传至今 。
如今 ， 八碗已不再是只能在婚宴和过年时才能吃到的美味佳肴 。 走在天水的大街小巷 ， 随处可见“八碗”传承人开的餐馆 。 味道极其正宗 ， 深受当地人和游客的青睐 。 天水“八碗”餐厅由非物质文化遗产传承人开设 。 作为非物质文化遗产 ， 天水的“八碗”历史悠久 ， 影响深远 。 真正的美味在于食材的选择、调料和工艺 。 与其他食品相比 ， 正宗的天水“八碗”不仅用料上乘 ， 做工也十分讲究 。 们大多采用炖、煮、焖、煎、烤、蒸等烹调方法 。 炸里脊 。 “
八大碗”是八种盛在碗里的蒸菜 ， 由四荤四素组成 。 他们讲究用料浓、味纯、汤清 。 “八大碗”中的四大素菜 ， 包括粉丝、豆腐、萝卜、米饭等食材 。 做出来的菜清淡可口 ， 这四碗肉用的是不同的肉料 ， 每碗肉都有一个名字 ， 分别是肘子肉、脆皮肉、红烧肉、方肉 。 肉选好后 ， 先在大锅里煮 。 煮好后 ， 趁热在肉的皮上涂上一层蜂蜜 ， 然后在油锅里炸至皮变黄变红 。 肉冷却后 ， 按照四个肉碗的要求 ， 切成片 ， 放入碗中蒸 。 这样做出来的菜肥而不腻 ， 肉质鲜美 。 “八碗”系列菜肴 。
在天水 ， “八碗”不愧是土食系列的“把子” ， 是舌尖上的“绝对子” 。 荤素搭配均匀 ， 荤菜不油腻 ， 素菜也不太淡 。 一个正宗的天水“八碗” ， 只要你尝一尝 ， 它就会成为流浪者和游客心中的向往 。 回味 。 碗诱人的“八碗” 。
回到家乡的时候 ， 会在“热气腾腾的碗”里找到童年的味道 。 酸辣里脊 。 配以木耳、玉兰片、红椒、青椒等 ， 经过精心烹制 ， 浇在肉汤中 ， 色泽清亮 ， 香味扑鼻 ， 放一片入口中 ， 香酥可口 ， 风味独特 ， 令人回味无穷 。 红烧肉 。 一碗红烧肉——红烧肉是用肥瘦相间的五花肉 ， 加上独特的烹饪技巧 ， 在一个特殊的老砂锅里煮熟而成 。 这样生产出来的肥肉和瘦肉恰到好处 ， 又甜又软 ， 入口即化 。 这道菜随处可见 ， 但由于制作方法和调味料的不同 ， 味道也各有特色 。
而是流传了几百年的天水老香酥肉 。 软嫩 ， 撒上葱花、香菜等 。 出锅时 ， 色、香、味俱全 。 美味的黄焖鸡 。 一碗黄焖鸡——天水传统名菜 。 主要材料是鸡腿 。 它是由三个步骤后 ， 洗去血 ， 炖 ， 用砂锅收集果汁 。 有味道鲜美 ， 肉质细嫩的特点 。 不油腻的杂烩汤 。 一碗杂烩——天水杂烩有着悠久的历史文化 。 这是一道特别的菜
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