辣椒|分享腌制青线椒的方法，保存时间更久大蒜

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辣椒属于蔬菜的一种却经常被当做调味品使用。辣椒的种类有很多，一部分品种的辣椒的确更适合作为调味品，而一部分品种的辣椒，只做调味品简直是屈才。

青线椒的辣味是比较重的，不喜欢吃辣的朋友可能无法接受。青线椒用来炒肉，特别的下饭。每次用青线椒炒肉，都会忍不住多吃一碗大米饭的。不过，青线椒不容易保存，买多一点回家，不能及时食用就会烂掉。
今天就教大家一种保存青线椒的好办法，那就是把它做成开胃的小菜。

众所周知，腌制过的东西保存时间都更长久。保存得到， 1年也不会变质。只是很多人没有掌握腌制的技巧，腌出来的辣椒不是吃起来味道不满意，就是容易坏掉。
学会这个腌制青线椒的方法，腌萝卜也不错呢！
腌制青线椒的方法：
1、将准备好的青线椒放进盐水里清洗一遍，加盐是为了起到更好的杀菌效果。清洗干净后控干水分放在案板上，将辣椒蒂去掉。

2、将大蒜剥皮，切成蒜皮。腌制青线椒需要的大蒜比较多，至少也要准备半头大蒜才可以。
3、将一小块生姜清洗干净后切成姜片或者姜丝，与大蒜片放在一个小碗中即可，再加入几颗花椒。
4、在锅中加入适量的清水烧开，水开放入青线椒。辣椒的表皮发皱就可以捞出来了，控干水分晾凉。

5、在锅中倒入适量的清水、一勺生抽和多一些的白糖，再加十几颗花椒粒，开小火煮，将白糖熬化，料汁熬开就可以关火了。
6、青线椒晾凉了，料汁也晾凉了，检查青线椒上还有没有水分。在青线椒上面撒20克的食用盐，用手抓匀，用手把每个青线椒都揉搓一边，才能更好的腌制入味。
7、准备一个玻璃罐，清洗干净擦干水分。将青线椒和蒜片、姜片放进去，最后加入熬好的料汁，盖上盖子保存。

用这种方法腌制的青线椒，一般只需要放置一个晚上就可以吃了！这样腌制好的青线椒，可以直接取出来拌饭或者配面条，也可以切成段或者切成末炒菜，可以起到不错的提味的作用。
腌制青线椒需要注意的事项：
【辣椒|分享腌制青线椒的方法，保存时间更久】1、白糖要多，一斤-2斤的青线椒，放3勺白糖。
2、料汁一定要没过青椒。料汁不够多，有的青椒就会腌制不到。

用这种方法腌制各种咸菜都是可以的，熬的料汁好吃，腌制的咸菜就好吃。不过，青线椒腌一个晚上就可以了，但腌别的菜可能需要更久的时间。
如果你特别爱吃青线椒，却又苦于不好保存，就可以试试这个办法，也许你会发现新大陆！
辣椒不止是可以用来调味的，也不应该一直做配角。辣椒的品种多，每种辣椒的味道也会有所差异，应该学会品尝属于辣椒独有的味道。
腌制过的辣椒就不会像生辣椒或者炒辣椒的辣味那么重了，所以，平常不太擅长吃辣的朋友也可以试试哦！

辣椒|分享腌制青线椒的方法，保存时间更久

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