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天冷之后 ， 大家的嘴巴变得特别的叼 。 这也愁坏了 ， 作为宝妈的小编在寒冷干燥的天气下出现这种情况也是比较正常的 ， 有不少的人就会觉得自己的食欲大增 ， 这是因为身体需要补充足够的营养 ， 才能够转化成能量 ， 更好的去抵挡冬日里的寒冷 ， 于是入秋之后做一些营养丰富的饭菜给家里人吃 ， 有荤有素 ， 营养均衡 ， 因为吃的比较的健康 ， 这样才能增加体质呢 ， 今天就给大家分享关于最爱的一道豆鼓蒸排骨 ， 做法也是非常的简单呢 。
首先制作这道美食的话 ， 一定要选择质量比较好的肋排 ， 精选的虽然价格会比较偏高一些 ， 但是若后但是骨头小 ， 要蒸出来 ， 口感是相当不错的 ， 而且香味十足 ， 洗干净之后再清水当中浸泡20分钟 ， 这样能够有效的去除血水 ， 在水当中可以加入少许的料酒 ， 这样能够有效的帮助去除异味 。
其次就是把排骨沥干水分之后加入料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 葱 ， 姜水调味 ， 这样能够有效的去腥之后 ， 再拿一个小碗往里面加入适当的豆鼓和蒜末 ， 然后我们在烧热适当的花生油 ， 用了之后拧进去 ， 趁着热气搅拌均匀 ， 充分的激发蒜末和豆豉的那种味道 ， 稍微放凉之后 ， 我们再把这份调料放入排骨当中 ， 抓拌均匀之后呢 ， 我们在往里面加入适当的淀粉 ， 可以适当的多抓一下 ， 能够使肉质变得更加的紧致 ， 这样吃起来才不会塞牙呢 ， 所有的调味都充分的融合之后再腌制30分钟 ， 这样就比较的入味 。
【蒸排骨|妹妹最喜欢吃的豆鼓蒸排骨，你学会了吗？】最后把腌制好的排骨倒入盘里面 ， 摆放平整 ， 这样他受热将会更加的均匀 ， 当蒸锅上汽之后 ， 再把排骨放进去 ， 开大火蒸30分钟 ， 如果家里有老人或者是小朋友的话 ， 就可以适当的延长蒸的一个时间 ， 这样蒸出来的排骨是很容易脱骨 ， 使用起来也是比较方便的 ， 正好趁着热气 ， 我们在撒上适当的葱花 ， 你就会发现整个屋子都充满了香味 ， 每次做这道菜的时候 ， 总是那么的受欢迎 ， 这样做出来的排骨好嚼 ， 但是又不会废牙 。 冬天可是进补的最佳时期 ， 做排骨也不要只会炖汤 ， 试着用蒸的办法 ， 无论是香味还是营养都不会流失 ， 美味但不油腻 ， 做法还比较简单呢 ， 喜欢的朋友赶紧来尝试一下吧！
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