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好奇妙！
最近发现 ， 小时候我妈常给我做的早餐 ， 竟然成了网红
紫菜虾滑饼
细细回溯 ， 它确实有成为网红的潜质 。
粉色虾滑里点缀红的绿的蔬菜 ， 底下垫着黑色香酥的紫菜 。
即使是胃口不好的早上 ， 看到这强烈的色彩对比 ， 也忍不住要多吃两口 。
做法又极简单 ， 沿海人家紫菜、虾滑是常备的 。
虾滑抹在整片紫菜上 ， 面朝下煎熟 ， 再翻面煎香就能出锅 。
再顺手撕点紫菜 ， 和盐、葱花一起放碗里 ， 开水一冲就是紫菜汤 ， 营养丰富的一餐 ， 就搞定了 。
拢共不超10分钟 ， 吃着酥脆弹牙 ， 大人爱它快手 ， 小孩喜欢它的口感~
如今动不动就居家上网课 ， 这个搭配简单却不敷衍 ， 很适合给小朋友做 。
做法简单到偷笑 ， 唯一要跟你们强调的 ， 是紫菜的选择 。
很多人不爱吃紫菜 ， 一是觉得口感不好 ， 二是觉得腥 。
原因嘛 ， 是买错了 ， 要买的时候 ， 认准头水紫菜 。
紫菜一个养殖周期内 ， 收割次数可以达到12次左右 。
头茬收割的称为头水 ， 它的生长期最长 ， 鲜味物质和营养物质积累充盈 ， 口感最为细嫩、爽脆 。
之后再生长收割的 ， 则依次称为二水、三水、四水等 ， 口感、风味、品质和营养 ， 也都随着收割次数逐渐下降 。
处理起来也省心 ， 干净无沙 ， 根本不用洗 。
我平时嘴馋还喜欢直接撕一块当零食吃 ， 要是时间多 ， 放进烤箱烘到酥脆 ， 就是美妙酥脆的海苔啦~
拿来做紫菜虾滑 ， 抹上虾滑就能开煎 ， 好吃、健康又省心！
市面上有很多现成的虾滑 ， 直接买很方便 ， 我给你们演示了自制虾滑 ， 更为弹牙 。
如果你们不方便买虾或是不爱海鲜 ， 也可以换成其它肉类 。
虾滑里我还加了点香芹、胡萝卜粒 ， 口感颜色更为丰富 ， 同样可以替换成马蹄、沙葛等 。
就算不煎紫菜饼 ， 把这个虾滑方子学起来 ， 平时也用得上~
PS ， 11月正是头水紫菜收割的时候 ， 可别错过这口天然鲜味剂了哦~
紫菜煎虾饼
[ 食材
头水紫菜2张 鲜虾仁400g 小虾米2小勺 炸蒜/蒜末1小勺 香芹碎20g 胡萝卜50g 熟芝麻少许
盐1小勺 胡椒粉1小勺 蚝油1小勺 红薯/玉米淀粉1大勺 食用油1大勺
此配方适合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.锅里倒入小虾米炒香 ， 出锅切碎
2.胡萝卜、小香芹、煎香的虾米分别切碎
3.搅拌机加入处理好的虾仁、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺蚝油、1大勺红薯/玉米淀粉 ， 低速搅打细腻
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