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【食材|冬季寒冷干燥，建议多吃六道家常菜，滋补润燥暖身抗寒，老少皆宜】大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 进入冬天 ， 气候变得寒冷又干燥 ， 平时除了多穿衣多喝水之外 ， 在饮食上也可以适当多吃些滋补润燥的食物 ， 暖身抗寒除冬燥 。 今天分享六道适合全家老少吃的家常菜 ， 滋补营养、暖身抗寒、润燥又下饭 ， 经济实惠老少皆宜 。
一、山药板栗鸡汤
准备食材：鸡肉 ， 板栗 ， 山药 ， 红枣 ， 枸杞 ， 姜片 。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。 山药去皮后切成小块 ， 板栗去壳后洗净即可 。
2、将鸡肉、红枣、姜片先放入锅中 ， 倒入适量的清水 ， 先炖煮半个小时 。 接着再放入山药、板栗继续炖煮半个小时 。
3、时间到了 ， 就可以打开盖子 ， 撒上枸杞和食盐 ， 搅拌均匀即可出锅 。
二、香辣板栗鸡翅
准备食材：鸡中翅 ， 板栗 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 姜片 ， 葱段 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净 ， 对半剁成两块 ， 再冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将鸡翅捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 慢慢炒出枣红色糖色 ， 再放入鸡中翅翻炒均匀 ， 炒至上色 。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油、食盐 ， 翻炒均匀入味 ， 放入板栗和适量清水没过食材 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。
4、时间到 ， 鸡翅和板栗都已经煮得软烂入味了 ， 再撒上小米辣和青线椒 ， 开大火翻炒收汁即可出锅 。
三、农家小炒鸡
准备食材：鸡腿 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 葱段 ， 蒜末 ， 姜末 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去骨 ， 然后再切成小块 ， 加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、小米辣和青线椒清洗干净后斜切成片 ， 准备好葱段、姜末和蒜末 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒 ， 炒熟后盛出备用 。 另起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜末和青红辣椒翻炒出香味 ， 再倒入鸡肉翻炒均匀 。
4、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀入味 ， 最后放入葱段翻炒几下 ， 炒至断生入味即可出锅 。
四、蒜苔香菇炒肉
准备食材：瘦肉 ， 蒜苔 ， 香菇 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片 ， 加入淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 香菇洗净后切成片 ， 蒜苔洗净后切成小段 。 准备好蒜末和小米辣 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制过的瘦肉翻炒均匀 ， 炒熟后盛出备用 。 另起锅烧油 ， 油热后爆香蒜末和小米辣 ， 再放入香菇和蒜苔翻炒均匀 。
3、炒至香菇和蒜苔变软 ， 瘦肉回锅翻炒均匀 ， 再加入生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
五、鱼香肉丝
准备食材：猪里脊肉 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 黑木耳 ， 蒜末 ， 姜末 ， 鱼香汁 。
做法步骤：
1、准备鱼香汁：碗中放入生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、淀粉 ， 半碗清水搅拌均匀备用 。
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