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冬季到了 ， 最近我们这边开始下雪了 ， 天气突然开始转凉了 ， 寒冷的天气让人浑身不舒服 ， 长辈们建议多吃肉类 ， 多喝一些暖和和的鲜汤 ， 能够给身体提供能量 ， 抵御寒冷的冬天 。 对于一些肉类的食材 ， 猪肉绝对是很多人的最佳选择 ， 猪肉非常鲜嫩 ， 可以用来炒肉丝 ， 还可以做成肉片汤 。 冬天想要安稳度过冬季 ， 一定要多喝这款鲜汤——豌豆尖瘦肉汤 ， 豌豆尖是最鲜嫩的蔬菜 ， 搭配猪肉是绝配 ， 汤汁鲜美倍增 ， 营养好喝 。 许多人不会制作这款豌豆尖瘦肉汤 ， 赶紧看一下此汤的正确做法吧 。 冬季 ， 别总是吃大鱼大肉 ， 多给家人喝这汤 ， 暖胃又暖身 ， 别不懂吃 。
【豌豆尖瘦肉汤的具体做法】
准备一些食材：选购350克优质前腿肉（前腿肉是猪肉最受欢迎的部位 ， 由于前腿要大量运动 ， 肉质是最鲜嫩的 ， 而且还有一点肥肉 ， 是这道菜肴的最佳选择） ， 选购新鲜豌豆尖150克左右（豌豆尖是冬季上市的绿色蔬菜 ， 豌豆尖既可以炒着吃 ， 还可以用来煮汤 ， 汤汁特别清淡 ， 冬季吃正当季） ， 若干片生姜 ， 新鲜香葱几根 ， 两大勺红薯粉 ， 少许清水 ， 适量食盐 ， 生抽若干 ， 一个鸡蛋清 ， 白胡椒粉少许 ， 鸡精半勺 ， 冷水几大碗 ， 香油少许 ， 其他调味品 。
正确烹饪顺序：
第一步：挑选好新鲜猪肉 ， 豌豆尖和其他配菜 ， 提前将猪肉洗干净 ， 瘦肉和肥肉分别切片 ， 瘦肉尽量要切薄一些 ， 瘦肉片搁在容器里 ， 加上葱姜水 ， 加上半勺食盐 ， 加上生抽一勺 ， 调入两大勺红薯粉 ， 打入一个鸡蛋清 ， 调入半勺冷水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 肉片需要腌制一会儿 ， 这样肉片细嫩入味 ， 肉质不会柴 。
第二步：将豌豆尖洗净 ， 掐掉不新鲜的叶子 ， 几片生姜切成细末 ， 香葱切成若干葱花 ， 准备好腌制好的肉片和豌豆尖 ， 开始制作这道豌豆尖瘦肉汤吧 。第三步：锅中调入少许油 ， 加上一些姜末煸炒几下 ， 加上几碗冷水煮开 ， 关火下入猪肉片 。
第四步：开大火将肉片煮至变色 ， 加上一勺食盐调味 ， 加上半勺鸡精 ， 加上半勺味极鲜 ， 继续煮一会儿 。 【豌豆|冬季，别总是吃大鱼大肉，多给家人喝这汤，暖胃又暖身，别不懂吃】
第五步：最后下一下豌豆尖 ， 继续煮一会儿 ， 加上一丢丢胡椒粉 ， 最后撒上小葱花 ， 关火出锅 ， 这道豌豆尖瘦肉汤就制作完成了 。
豌豆尖瘦肉汤是一款营养又鲜美的汤品之一 ， 豌豆尖的叶片含有大量钙质 ， 草酸和铁元素 ， 肉片非常细嫩 ， 汤汁十分鲜美 ， 能够给孩子补充能量 ， 钙质更容易吸收 ， 帮助孩子长身体 ， 不用担心家里人长膘 。你们有没有掌握这款豌豆尖瘦肉汤的正确做法吗？（上述配图都来自网络）
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