|调芝麻酱时，不要直接加水调，大厨教你一招，口感爽滑细腻特别香
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调芝麻酱时 ， 不要直接加水调 ， 大厨教你一招 ， 口感爽滑细腻特别香 。 又到了吃火锅的季节了 ， 吃火锅必不可少的就是芝麻酱了 ， 很多朋友在调芝麻酱的时候都是直接加水化开 ， 其实是不对的 ， 那样调出来的芝麻酱口感和味道都很不好 ， 相信你们都跟我一样 ， 经常会买到像这种非常粘稠的芝麻酱 ， 用勺子舀起来都是一块一块的 ， 这种芝麻酱化开就特别麻烦 ， 今天就给大家分享一个调芝麻酱的小技巧 ， 调出来的芝麻酱非常香 。
准备食材：
芝麻酱、生抽、香醋、素蚝油、味精、蜂蜜、腐乳、香油、温水
具体做法：
1.先取出一些芝麻酱放进小碗里面 ， 像这种芝麻酱非常粘稠 ， 舀起来也是非常的不方便 ， 我这里取了大概四勺芝麻酱 ， 然后往里面加入一小勺生抽 ， 生抽不用加太多 ， 一点点就够了 ， 太多了芝麻酱会变味 ， 再加入一小勺香醋 ， 香醋的量可以根据个人的口味来添加 ， 再倒入一勺素蚝油 ， 素蚝油也不要太多 ， 一点点就够了 ， 再加入一点点味精 ， 往里面再倒入一点点蜂蜜 ， 蜂蜜可以有效的去除芝麻酱的涩味 ， 最后往里面加入一小块腐乳 。
2.先用勺子把芝麻酱和腐乳捣碎一些 ， 方便搅拌 ， 然后用筷子把所有的食材搅拌一下 ， 这会儿芝麻酱的流动性非常差 ， 刚开始搅拌的时候可能会有一点点吃力 ， 但是不要着急 ， 慢慢的搅拌 ， 多搅拌一会儿 ， 大概搅拌两分钟后 ， 就能搅拌成这种状态 。
3.这会儿往里面加入一点香油 ， 这里的香油也可以用葱油代替 ， 继续搅拌 ， 先用油将芝麻酱化开 ， 这里一定要顺着一个方向搅拌 ， 用香油调出来的麻酱汁口感细腻爽滑 ， 而且不容易化开 ， 这样调出来的芝麻酱也容易保存 ， 先调成这个样子 。
4.这会儿再次往里面加入一点香油 ， 还是顺着一个方向搅拌 ， 像这样大概加3-4次香油就可以 ， 我这里是加了3次以后的状态 ， 现在我们的芝麻酱已经变得比较稀了 ， 这会儿的芝麻酱已经非常香了 ， 这样的状态就可以直接把它放冰箱里面冷藏保存 ， 吃的时候舀一勺就够了 。
【|调芝麻酱时，不要直接加水调，大厨教你一招，口感爽滑细腻特别香】5.如果现吃的话往里面加入一点点温水 ， 温水也是少量多次的加 ， 加水以后我们要不停的顺着一个方向搅拌 ， 像这样慢慢的把芝麻酱稀释一下 ， 稀释到像这样流动性非常强的状态就可以 ， 这时候的芝麻酱已经变得非常光滑细腻了 ， 口感也是非常顺滑哦 ， 这个芝麻酱在吃火锅的时候做蘸碟真的非常香 ， 往里边加入一点香菜或者香葱 ， 吃起来口感会更好 ， 也可以拿来拌面吃 ， 也是非常好吃 ， 按照这个方法调出来的芝麻酱特别好吃 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
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