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民间有句老话道 ， “热在三伏 ， 冷在三九” ， 如果说三伏天是一年之中最热的时间段 ， 那相对应的 ， 三九天就是一年之中最冷的时间段 。 12月22日 ， 将迎来“一九” ， 即正式进入三九天 ， 可以说是一年之中进补的关键时间段 。
对此 ， 民间有句谚语道 ， ““三九吃3宝 ， 来年无病找” ， 这“3宝” ， 指的是3样三九天正当吃的食物 ， 富含营养 ， 可以帮助补充元气、抵御严寒 。
下面 ， 就跟大家具体说说 ， 3宝指啥？咋吃？12.22迎来数九寒天 ， 再忙别忘了吃 。
一宝：羊肉三九天前后 ， 气候寒冷 ， 人体容易受寒气入侵 ， 手脚时常是冰凉的 。 这时候 ， 别忘吃些温补类食物 ， 补充能量 ， 驱寒保暖 。 羊肉自古以来就是“冬补佳品” ， 具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 非常适合在三九天食用 。
【食用建议】羊肉中的膻味较重 ， 去膻味推荐2种方式 ， 一是下锅之前先加生姜焯水处理；二是跟白萝卜一起炖煮 ， 都能有效去膻味 。
【推荐食谱：胡萝卜焖羊排】
1、羊排洗净 ， 冷水下锅 ， 放几片生姜 ， 焯烫出浮沫后 ， 捞出来洗净；胡萝卜去皮切块；
2、热锅加油 ， 放1小把冰糖 ， 小火炒出糖色后 ， 倒入羊排翻炒至上色 ， 然后往锅中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油 ， 翻炒均匀后 ， 加适量热水 ， 水要能没过羊排；
3、大火煮开后 ， 转小火炖1个小时 ， 然后倒入胡萝卜 ， 继续炖30分钟 ， 再转大火收汁即可 。
二宝：冬菇冬菇 ， 属于香菇里的一种 ， 在我国广东等地 ， 人们直接称其为香菇 。 冬菇属于常用的食用菌 ， 当中富含蛋白质、维生素和矿物质元素 ， 有助于提高身体免疫力 ， 还可以增强人们耐寒的能力 。
【食用建议】冬菇里有鲜冬菇和干冬菇之分 ， 鲜冬菇常用来做日常小炒 ， 适合时间短一些的做法；干冬菇常用来炖肉或熬粥 ， 适合时间长一些的做法 ， 香味更浓郁 。
【推荐食谱：冬菇蒸肉饼】
【冬菇|“三九吃3宝，来年无病找”，12.22进入三九天，3宝指啥？咋吃？】1、准备5朵干冬菇 ， 提前放入温水中泡发 ， 再来1小把马蹄 ， 跟冬菇一起切成小丁状；
2、来半斤半肥瘦的猪肉 ， 剁成肉末 ， 倒入冬菇丁和马蹄丁 ， 加1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐、几滴香油 ， 搅拌均匀后 ， 放入盘子中 ， 用勺子压实；
3、将盘子放入蒸锅中 ， 隔水蒸20分钟左右 ， 即可关火 ， 如果觉得不够味 ， 可以淋点生抽上去 。
三宝：桂圆明代药圣李时珍在其著作《本草纲目》中 ， 有记载道 ， “食品以荔枝为贵 ， 而滋益则龙眼为良 ， 盖荔枝性热 ， 而龙眼性和平也” 。 桂圆 ， 多指的是晒干后的龙眼 ， 自古以来就是名贵的滋补品 。
【食用建议】桂圆性温 ， 吃多了容易上火 ， 一天之内建议吃10个左右即可 。 三九天气候寒冷 ， 可以用来炖汤吃 。
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