文章图片
文章图片
前两天听到了一个稀奇古怪的问题 ， 说为什么鱼香肉丝里面没有鱼 ， 还有松鼠桂鱼里面没有松鼠 ， 蚂蚁上树里面没有蚂蚁 ， 狮子头里怎么没有狮子？
我看了之后我就回答她说 ， 照你这种逻辑的话 ， 那是不是这老婆饼里面得放个老婆呢？谈起我们中国的美食 ， 很多菜名听起来就特别有意思 ， 有一些是根据历史典故来的 ， 有一些是根据神话传说起的 。 所以今天呢 ， 咱们就来聊一聊 ， 为什么这个狮子头里没有狮子 ， 这个名字是怎么来的？
狮子头 ， 是淮扬菜的代表 ， 它的诞生不得不提隋炀帝杨广 ， 别看杨广这土生土长的北方汉子 ， 但是很多南方的菜名都跟它有关系 ， 因为觉得米饭还得拌菜吃 ， 很麻烦 ， 然后他的手下就发明了蛋炒饭 ， 就是用蛋黄炒米饭的做法 ， 起名为金果银 ， 没想到这个这道菜一推出 ， 深受杨广的喜欢 ， 这就是今天扬州炒饭的来历 。
而狮子头呢 ， 也跟隋炀帝心心念念的扬州有关 ， 相传在隋朝大运河开通之后 ， 隋炀帝很高兴 ， 带着自己的大臣还有妃子们坐船去扬州看花儿 ， 沿着河然后南下 ， 所到之处 ， 当地的官员那可想而知 ， 全都在极力的讨好 ， 哪儿有好吃的 ， 好玩的 ， 好看的 ， 反正都往皇上身边弄 ， 走到哪儿吃到哪儿 。
隋炀帝的“旅游团”在扬州游览了景点后念念不忘 。 然后呢 ， 就吩咐御厨说 ， 给我来四道能够体现景点特色的菜 ， 而且还得有扬州的味道 。 这可难为了御厨们了 ， 他们绞尽了脑汁 ， 又是实地请 ， 又是就是实地考察 ， 又是请教当地的这些厨子 ， 用上好的食材 ， 最终做出了这四道菜 ， 松鼠桂鱼 ， 金钱虾饼 ， 象牙鸡条 ， 还有葵花斩肉 。
隋炀帝越吃越爱吃 ， 这几道菜一下子就火了 ， 传遍大江南北 。 隋朝灭亡之后 ， 到了繁荣的唐代 ， 官员贵族们就更讲究吃了 。 看过康熙微服私访记的朋友们 ， 应该还记得 ， 里面的大官儿 ， 在吃的方面就特别讲究 ， 比皇上还多 。
唐代呢 ， 玉国公是出了名的爱奢侈 ， 爱美食 。 有一次大搞宴会 ， 有个厨子做了一道葵花斩肉 ， 把玉国公吃得美了 。 旁人一看就开始拍马屁说 ， 我看着这个葵花斩肉呢 ， 外形威武雄壮 ， 就像雄狮的头颅 。 跟您这是美食配英雄 。 这么一讲 ， 那玉国公心里肯定就更高兴了 。 于是 ， 这道菜葵花斩肉就改名了 ， 叫做狮子头 。
【猪油|红烧狮子头，为啥叫“狮子头”？】我们说完了这个菜的来历 ， 是不是突然有点饿了？狮子头当然还有很多做法 ， 可以红烧 ， 可以清蒸 ， 你们也可以聊一聊你们都喜欢吃什么 。
推荐阅读
- 红烧牛肉|年夜饭之“红烧牛肉”，大厨教你秘方，香味浓郁，端上桌就是硬菜
- 素菜|比红烧鸡翅、可乐鸡翅吃起来还香的蒜香鸡翅，你会做吗？
- |神回复：那是块排骨，可以拿出来红烧
- 羊肉|做可乐栗子红烧肉，没放一滴水浓香四溢，红烧肉肥而不腻香甜软糯
- 红烧肉|风靡广东的打边炉，为什么在外地却没市场？网友：4个原因注定难火
- 猪油|盘点因纽特人的奇葩美食，大肠刺身生腌海雀，比鲱鱼罐头还臭百倍
- 赤侠|红烧大黑鱼《赤侠》160万字试读：狗头军师汪摘星很久没出场了
- 红烧肉|永不过时的经典营养菜红烧肉，咬一口真香啊
- 余少群|余少群：秘制红烧武昌鱼，直言没有老婆“一个人也要好好吃饭”
- 猪油|吃猪油死得快？外卖和路边摊全是猪油，打工人没活路？