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我国幅员辽阔 ， 地大物博 。 有句老话这样说—“十里不同风 ， 百里不同俗” ， 对于美食亦是如此 。
俗话说“柴米油盐酱醋茶 ， 人间烟火也有趣” ， 品味各地美食 ， 食尽人间烟火 ， 是人生至幸之事 。 大家好 ， 我是小菲 ， 一枚热爱美食的80后 ， 如果恰好您也喜欢美食 ， 那就关注我吧！
在悠长的历史积淀下 ， 各地都形成了不同的美食做法和口味 ， 这就是菜系 。 众所周知 ， 上榜的有“八大菜系” 。
此外 ， 还有一种菜系 ， 同样历史悠久 ， 饶有特色 ， 以其地道的食材 ， 不需复杂的烹饪 ， 也能成为一道佳肴 。
这就是东北菜！东北菜突出特点就是用料广泛 ， 一菜多味 ， 咸甜分明 ， 让人吃得豪爽过瘾 。
东北菜种类丰富 ， 那您知道东北人喝酒必点哪些菜吗？下面 ， 就给大家分享一下 。
一、酱大骨电视中总会看到“大碗喝酒 ， 大口吃肉”的镜头 ， 让屏幕外面的我们眼馋不已 。
喝酒与吃肉确实是完美搭档 ， 而最能体现东北人豪爽的硬菜便是酱大骨 。
酱大骨做法简单 ， 以大块的猪棒骨或脊骨为原料 ， 先入锅焯水去腥 ， 然后加香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒等香料 ， 东北黄豆酱是点睛之笔 ， 然后小火久炖即可 。
吃东北酱大骨要放下手中的筷子 ， 直接下手 ， 左啃啃 ， 右啃啃 ， 姿势豪爽 ， 香而不腻 ， 再来一口酒 ， 那感觉真像是江湖好汉 。
二、熏酱拼盘北方人喝酒总会到先熟食店买点熟食下水 ， 各个部位都来一点 ， 切片装盘 ， 哪怕只有这一道硬菜就足够了 。
熏酱拼盘也是东北人喝酒的必点菜之一 ， 原料种类非常多 ， 可以包括猪耳朵、猪肘子、猪肝、猪心、牛肉、鸭脯肉等等 。
不同的食材有不同的味道 ， 一道菜胜似几道菜 ， 简单粗暴 ， 非常下酒 。
三、东北蘸酱菜蘸酱菜最能体现东北的物产丰富 ， 多种新鲜的蔬菜 ， 蘸着东北大酱 ， 让人有种“纯天然、真生态”的感觉 。
东北人喝酒离不开蘸酱菜 ， 食材多 ， 成本低 ， 容易做 ， 几分钟搞定 ， 吃起来非常清爽 ， 非常解酒 。
蘸酱菜可以用黄瓜、水萝卜、洋葱、葱、干豆腐 ， 也可以用尖椒、木耳、生菜、洋葱 ， 直接洗干净 ， 盛一盘大酱就行 。
四、尖椒干豆腐东北盛产大豆 ， 因此豆制品非常受欢迎 ， 其中干豆腐当之无愧排第一 ， 东北的干豆腐又薄又劲道 。
尖椒干豆腐是东北人的心头爱 ， 很多东北人都表示 ， 可以没有肉 ， 但不能没有尖椒干豆腐 。
做这道菜 ， 要把干豆腐改刀焯水 ， 这样口感才能更加顺滑 ， 然后煸炒五花肉 ， 放入尖椒、干豆腐 ， 加生抽、食盐、鸡精出锅就行 。
五、酸菜白肉血肠“翠花 ， 上酸菜” ， 荧幕中的一句台词让全国人民都知道了东北酸菜 。
与南方酸菜不同 ， 东北酸菜可以作为主角 ， 酸酸爽爽 ， 非常解腻开胃 。
【下酒菜|东北人喝酒必点的6道下酒菜，道道经典，本地人最爱，您吃过几道】
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