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老话说：“冬补吃肉 ， 不如吃豆” ， 吃什么豆子更好？早了解早受益
随着寒潮的来临 ， 全国各地都迎来了今冬最冷时刻 ， 就连南方人都被“冻哭”了 ， 提前感受到了“三九四九”的寒冷 。
天气寒冷 ， 在被窝里睡了一晚上 ， 脚还是冰凉的 ， 就要注意补充营养了 。 手脚冰凉是因为血液循环不畅 ， 无法运输到身体的末端 ， 要多吃些补气血的食物 。 冬补时 ， 大家都喜欢吃肉 ， 来获得大量的营养和热量 。
在农村 ， 有句老话叫“冬补吃肉 ， 不如吃豆” ， 豆类的营养远高于肉类 。 豆类含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维生素、矿物质 ， 可以益气补血、增强体质 ， 让身体舒服过冬 。
冬天适合吃什么豆呢？今天我给大家推荐4种豆子 ， 大家抓紧吃 ， 把身体补起来 ， 脸色红润 ， 手脚暖和 ， 早知道早受益 。
一、红豆
推荐做法：【红豆卷】
准备面粉500克、酵母5克、白糖50克、红豆250克、温水250克 。
1、红豆淘洗干净 ， 用清水浸泡1个晚上 ， 倒进高压锅里 ， 加入没过豆子的清水 ， 再放入白糖 ， 小火煮20分钟 ， 捞出沥干水分 ， 剩下的红豆汤可以喝 ， 香甜可口 。
2、酵母倒入温水中搅匀 ， 倒入面粉中搅拌成面絮 ， 下手和成光滑的面团 ， 放在温暖的地方发酵两个小时 ， 变成两倍大后即可 。
3、发酵好的面团加入适量干面粉 ， 揉一揉排气 ， 分成同样大小的小剂子 。 把小剂子揉圆 ， 擀成长条形 ， 铺上一层煮熟的红豆 ， 卷起来即可 。
4、把红豆卷放入蒸笼里 ， 再次发酵20分钟 。 蒸锅里加水烧开 ， 放上蒸笼蒸20分钟 ， 关火后焖5分钟即可食用 。
二、黄豆
推荐美食：【黄豆炒粉条】
准备黄豆芽300克、红薯粉条1把、葱姜蒜适量、干辣椒2个、食盐、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油 。
1、豆芽摘掉外皮 ， 嫌麻烦可以不摘 ， 淘洗干净后沥干水分 。 烧一锅水 ， 加入半勺盐 ， 倒入豆芽煮1分钟 ， 捞出沥干水分 。
2、锅里加水烧开 ， 放入粉条煮3分钟 ， 没有白心后捞出 ， 用冷水过凉 ， 沥干水分 ， 加入一勺老抽、一勺食用油拌匀 ， 可以防止粘连 。
3、葱蒜切末 ， 姜切片 ， 干辣椒切段 。 起锅烧油 ， 下入小料炸出香味 ， 倒入豆芽大火翻炒1分钟 ， 放入粉条后淋入适量清水 ， 翻炒均匀 。
4、加入食盐、生抽、老抽、蚝油 ， 大火翻炒均匀 ， 淋入适量香油后即可出锅 ， 豆芽脆香 ， 粉条滑溜 ， 太好吃了 。
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