|做辣椒油，记住不要直接泼热油，多加两步，又香又辣，拌啥都好吃( 二 )

7.这个时候我们的花生米已经放凉了，把花生米装进保鲜袋里面，先用擀面杖把花生米压碎，然后再把它敲细一点，把花生皮滤掉。

8.现在我们把敲碎的花生米倒进辣椒面里面，再加入30g的白芝麻，把它搅拌均匀，把炸好的热油倒进去，热油要分两次倒入，油倒进去以后，辣椒表面的水分就会瞬间蒸发掉，所以不必担心辣椒里面还有水分，担心会坏掉，把辣椒面搅拌均匀以后，再把剩下的油倒进去，现在满屋子都是又香又辣的味道，冬天闻到这个味道实在太有食欲了。

9.再次把它搅拌均匀以后，加入少量的十三香，最后加入一点点白酒，加白酒能够增加辣椒保存的时间，而且吃起来也会更香，把辣椒彻底搅拌均匀，然后将辣椒放置一会儿，里面的油就会自己浮上来，这样就可以直接用勺子舀上面的油来做蘸料。

【|做辣椒油，记住不要直接泼热油，多加两步，又香又辣，拌啥都好吃】10.如果喜欢直接吃辣椒也可以舀一勺直接拌菜吃，一次可以多做一些，放在冰箱里冷藏保存，随吃随取。

11.这样做出来的辣椒油比直接泼热油的味道要更香更好吃，拿它来做火锅底料、做蘸碟、拌面、拌凉菜都特别合适，喜欢就收藏起来在家试试吧。

|做辣椒油，记住不要直接泼热油，多加两步，又香又辣，拌啥都好吃( 二 )

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