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做菜无非就是 ， 煎 炒 煮 焗 焖 炖 炸 蒸 烘
我最推荐新手做的方式还是炖！！！
【火锅|有哪些简单的方式适合做菜的新手？】
先说一下其他几类不适合的原因
烘烤时很容易煮不熟或烧焦 。 如果配料没有放好 ， 味道或质地就会出错 ， 甚至可能令人作呕 。
煎食物的话 ， 新手可能控制不好火候 ， 容易烤糊 ， 或者因为时间把握不好 ， 容易把水分煎干
炒菜的话就更考验新手了 ， 对于如何掌握好调料的度 ， 以及炒菜的时长 ， 和火候都是一个问题
另外的几个也不太适合新手 ， 有着和上面一样的问题 ， 时长的把握等等
但是炖菜的配料和口味相对复杂 ， 而且几乎不好做成令人作呕或无法食用的程度 。 你可以从他们那里学到很多关于食物准备的知识 ， 但完全失败的风险很小 。
首先 ， 新手可以学习如何切入炖菜的各种食材 。 时效性不强 ， 切的太大、太小、形状怪异都不是什么大问题 。 它会混合在一起并最终彻底煮熟 。 有些配料必须在煎锅上预先煎炸 。 这些可能会被烧毁 。 但这只是这道菜的一部分 ， 很容易重新开始 。 学习在不煮熟或不燃烧的情况下进行油炸对于快速学习也很重要 。
然后 ， 烹饪时间 。 炖菜中的某些成分必须按顺序并在特定时间添加 。 但是如果你把它们混在一起 ， 或者加得太快或太晚都没有关系 。 在最坏的情况下 ， 较软的食材必须与较硬的食材一起煮得更久 ， 最后它们会变得太软 ， 可能会影响口感 。 但是炖菜煮的时间越长越好 。 所以味道应该不错 ， 即使质地没有那么多 。 烹饪时间唯一需要注意的是 ， 如果长时间炖的话 ， 要保证水不会完全蒸发 。
然后添加、测试和品尝各种口味和香料 ， 会让你感觉自己像个专业厨师 。 对它们进行试验既简单又有趣 ， 而且没有“正确”的方法可以做到这一点 。 每个人的口味都不一样 ， 例如 ， 我总是在我做的所有炖菜中加入马郁兰和牛磺酸 ， 即使食谱不需要它们 。 你只需要注意不要一次添加太多香料 。
起初 ， 你可以边品尝边添加少许的香料 。 并且注意不要混合太多 ， 直到你知道它们加在一起 ， 味道怎么最好 。 你喜欢哪些以及你想要的味道是什么 。 使炖菜变得不可食用的唯一方法是一次添加如此多的香料 ， 以至于味道难以抗拒且令人作呕 。 有时你可以通过添加更多的水和其他成分来稀释味道来节省它 。 但如果你添加的香料比你应该添加的多 10 倍 ， 那么你除了扔掉它别无他法 。
总的来说 ， 炖菜非常容易烹制 ， 而且味道鲜美 。 他们只需要耐心和缓慢的试错多次尝试就可以从中提取出你最喜欢的口味 。 而且我认为他们更适合新手如何学习做饭 ， 因为他们会慢慢训练你的各种烹饪技巧 。 而不是过于单一的东西 ， 比如炒鸡蛋或煮面条 。
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