文章图片
文章图片
文章图片
导语：进入寒冬 ， 就馋这5道热菜 ， 热乎乎端上桌 ， 吃得全身暖和 ， 真舒服
大雪节气一过天气是越来越冷 ， 正式进入寒冬 ， 每天出门前一定要做好防护 ， 别轻易冻着 ， 回家后多吃些热乎菜 ， 驱寒暖身 ， 增强体质少生病 。
进入寒冬 ， 就馋这5道热菜 ， 热乎乎端上桌 ， 吃得全身暖和 ， 真舒服！快来看看这几道菜 ， 特别适合冬天吃 ， 学会了做给家人尝尝 。
一、酸汤肥牛
准备一盒肥牛卷、一把金针菇、葱姜蒜、青红小米椒、野山椒、黄灯笼椒酱 。 也可以换成羊肉卷 ， 其中黄灯笼辣椒酱不能少 。
金针菇去掉根部 ， 撕成小份 ， 放进盆内清洗两遍待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入金针菇 ， 大约煮两分钟 ， 煮好后捞出 ， 装进大碗内 。
锅内继续加入肥牛卷 ， 煮出浮沫时撇净 ， 再将肥牛捞出 。
锅洗净烧干 ， 倒入少许油 ， 放入黄灯笼辣椒酱 ， 炒出香味 ， 再放入葱姜末、野山椒末翻炒 。
接着倒入适量清水 ， 煮开后加盐、醋调味 ， 倒入肥牛煮一分钟 。
最后放入适量青红小米椒圈 ， 煮半分钟后关火 ， 将肥肉和汤盛进大碗 ， 这道美食就做好了 。
二、水煮肉片
准备一块猪里脊 ， 冲洗之后切成薄片 ， 加入姜丝、盐、蚝油、淀粉抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
干辣椒、花椒粒冲洗干净 ， 沥干水分后倒进锅内 ， 开小火翻炒出香味 ， 炒好后盛出放凉 ， 用工具捣碎 。
【腊肠|进入寒冬，就馋这5道热菜，热乎乎端上桌，吃得全身暖和，真舒服】锅内加少许油 ， 倒入豆瓣酱、火锅料 ， 小火炒出红油 ， 再倒入适量清水 。
煮开后放入配菜 ， 比如黄豆芽、香菇等 ， 煮两分钟后放入肉片 。
肉片完全变色后 ， 加盐调味 ， 然后捞出锅内的所有食材 ， 放入蒜末、辣椒碎、花椒碎 。
锅内加油 ， 烧热后浇在上面 ， 激发出香味后 ， 撒些葱花 ， 就可以食用了 。
三、泡菜锅
准备五花肉、辣白菜和一些配菜 ， 比如豆腐、金针菇等 。 姜蒜切片待用 。
五花肉冲洗干净 ， 切成厚片待用 。 豆腐切块待用 。 其它配菜分别切好 ， 根据自己的喜好选择 。
锅内加油 ， 烧热后倒入五花肉煸炒 ， 炒出微微油脂 ， 再倒入姜蒜炒香 。
然后倒入辣白菜翻炒均匀 ， 倒入适量清水 ， 放入其它配菜 ， 加入韩式辣酱、生抽 。
煮开后转中小火 ， 炖煮十五分钟 ， 时间到后 ， 放入金针菇继续煮三分钟 ， 最后放些葱花 ， 这道泡菜锅就做好了 。
四、山药炖排骨
排骨剁成小段 ， 清洗干净后放进锅内 ， 倒入适量清水 ， 加入一勺料酒 ， 大火焯水 。
煮出血沫后去掉 ， 再捞出排骨用温水洗净 。 将排骨倒进炖锅内 ， 加入姜片、葱段 ， 倒入足量开水 。
大火炖煮十分钟 ， 再转小火炖半个小时 。
时间到后去掉葱段 ， 放入山药块 ， 还可以放胡萝卜块、玉米块 ， 看自己的喜好 。
放好后继续炖二十分钟 ， 时间到后 ， 加入盐调味 。
五、红烧羊肉
羊肉切成小块 ， 浸泡半个小时 ， 泡过后换水洗几遍 ， 再倒进锅内焯水 ， 将血沫撇净 。
羊肉冲洗干净后沥干水分 。 葱、姜、蒜切好待用 。
推荐阅读
- 腊肠|大雪 | 愿与岁月浅淡而安
- 中老年人|11.7大雪，建议中老年人：少吃白粥和咸菜，多吃3样，健康过寒冬
- 酱油|今日大雪，提醒家人“大雪5大传统”不能忘，温养润燥健康过寒冬
- 萝卜|中老年人要管住嘴，大雪将至，少吃白菜萝卜，多吃4样过好寒冬
- 云米|寒冬时节如何煲出五星级好汤？大厨告诉你用的水很关键
- 腊肠|钾又被称\生命元素\, 建议中老年人, 多吃5种\高钾菜\, 更显年轻活力
- 莲藕|明日大雪，无论多忙，别忘吃6种“大雪菜”，补足营养好过寒冬
- 豆腐|大雪将至，建议中老年：少吃白菜豆腐，多吃4样，养足精力过寒冬
- 食材|“寒冬一碗汤，气死好药方”！常喝这5碗汤，滋补营养，温暖过冬
- 牛肉|年纪大了要忌嘴？建议：50岁以后，“3多吃3不吃”，安稳过寒冬