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吉林在东北三省中占据C位 ， 自古以来就是汉、朝、满、蒙等民族高度融合的混居地 。 多民族的文化特色与地理环境相杂糅形成了独具特色的地方美食 。
在传统认知中 ， 东北饮食粗犷豪放不讲究外在品像 ， 这种评价对于吉林地方小吃来说是个极大的误解 。 我的一位老弟来自吉林 ， 听他介绍的吉林特色小吃能让人垂涎欲滴 ， 今天就给大家做个推荐 。
1．锅包肉 。 这是一道以猪的里脊肉为原料的小吃 ， 通过高温油炸后 ， 里脊肉外表金黄 ， 加上酱汁酸甜爽口 ， 不喜欢吃肉的朋友对这道小吃丝毫没有抵抗力 。
2.白雪肉肠 。 这是一道白肉和灌肠搭配的美食 ， 白肉薄如纸帛 ， 吃起来肥而不腻 ， 血肠血肠由砂仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成 ， 脆嫩绵软 ， 冬用不冷 ， 夏用不热 。 这道小吃的配料也很讲究 ， 以韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等调制的佐料吃起来别具风味 。
3.冷面 。 这是一道朝鲜族小吃 ， 虽然全国各地都有冷面 ， 最正宗的还是吉林的的延吉 ， 那里是朝鲜族聚居地 ， 冷面配上辣白菜和明太鱼 ， 味道与众不同 。
4.烧灯碗 。 这是一道取自宫廷菜的小吃 ， 血肠制作是这道小吃的精髓 ， 将猪肠清洗干净一头扎紧 ， 把新鲜的猪血稍加工后 ， 灌入猪肠中 ， 灌好后 ， 将口扎结实 ， 开水下锅 ， 煮至血肠浮起 ， 捞出 ， 放入冷水中冷却 。 血肠制作比较麻烦 ， 想吃这道小吃只能选择比较有声望的饭店 。
5.黏豆包 。 很多地区都喜欢各种黏性食物 ， 比如南方的汤圆 ， 北方的年糕 。 受满族人饮食习惯的影响 ， 吉林人爱吃黏豆包 ， 每到年关 ， 家家户户都会蒸一锅黏豆包 。 吉林的黏豆包采用大黄米包入红豆馅蒸制而成 ， 色泽金黄 ， 看起来非常喜庆 。
6.长春老茂生糖果 。 长春老茂生糖果是由长春市老茂生食品厂生产的经典糖果 ， 糖果入喉甜而不腻 ， 香甜可口 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 。
7.雪衣豆沙 。 主要制作原料为豆沙 ， 加上蛋泡糊制作而成 。 制作好的雪衣豆沙 ， 颜色洁白 ， 味道香甜美味 ， 在入口之前撒上些许白糖 ， 口感绝佳 。
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8.烧鹿尾 。 主要食材就是鹿的尾巴 ， 经过满族传统的做法进行精心烹饪 ， 做好的烧鹿尾 ， 肉香味醇厚 ， 皮烂肉香 ， 汤汁鲜艳 ， 口感绝佳 ， 是高级宴席上的名贵佳肴 ， 也也是一道经典的进补美食 ， 特别适合冬天食用 。
以上就是9道吉林特色小吃 ， 来吉林的朋友一定不要忘了选几样尝一尝 ， 感受一下黑土地上的饮食文化 。 如果您认为吉林还有哪些特色美食在评论区分享一下吧 。
吉林
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