中东指地中海东部南部到波斯湾沿岸的部分地区 ， 虽然国家众多 ， 但是菜的味道都十分相似 ， 特点是甜、香、油 ， 口味极重 ， 那么中东有什么好吃的美食呢？MAIGOO小编整理了中东地区的特色美食 ， 主要有鹰嘴豆泥、皮塔饼、富尔梅达梅斯、库沙利、藤叶包、果仁蜜饼、塔布勒沙拉、茄子泥、扁豆汤、抓饭等 ， 一起来了解更多中东美食特色及相关情况 。
鹰嘴豆泥 中东菜的标志 绵密松软/清香细腻
作为中东菜的标志 ， 鹰嘴豆泥是每间中东餐厅的标配 ， 也是一道名菜 ， 是必点美食 。 鹰嘴豆泥是鹰嘴豆混合芝麻酱打成泥 ， 淋上橄榄油 ， 摆盘撒上几粒石榴 ， 点上几颗鹰嘴豆 ， 色香味俱全 ， 味道入口绵 ， 浑厚 ， 回味稍苦 ， 有一种类似咖啡巧克力的甘香 ， 是一道非常诱人的开胃菜 ， 配上面包和蔬菜 ， 做沙拉酱也是很不错的选择 。 鹰嘴豆泥包含人体必需的全部9种氨基酸 ， 这使其成为蛋白质的“完整”来源 ， 中东和地中海地区的鹰嘴豆泥举世闻名 ， 一般外国人在这里至少每天要吃2-3次鹰嘴豆泥 ， 离开之后还会念念不忘 。
皮塔饼 中东最有名的主食面包 酥脆咸鲜/口感松软
皮塔饼是中东一带的传统主食 ， 因为它在烤制的过程中面团会鼓起 ， 形成一个中空的面饼 ， 看起来很像口袋 ， 又被叫做口袋面包 。 皮塔饼的口感松软 ， 传统的吃法是搭配蘸酱或者汤一起吃的 ， 但因为它的形状 ， 人们更喜欢把火腿、熏肉、煎蛋、培根、蔬菜等放到皮塔饼内一起吃 。 由于可以搭配不同的食材 ， 所以吃皮塔饼成了一件非常有趣的享受 ， 永远也不用担心有一天会吃腻 ， 而且mai goo网小编了解到 ， 皮塔饼冷却后密封放入冰箱冷藏 ， 可放3天左右 ， 或放入冰箱冷冻 ， 能保持2个月以上 。
富尔梅达梅斯 蚕豆/大蒜/茴香等煮成的快餐 软糯可口/饱腹感强
富尔梅达梅斯是埃及美食Ful Medames的音译 ， 它是埃及人最爱的主食 ， 既是传统早餐 ， 又是街边快餐 ， 据说这是埃及法老也会享用的美食 。 这道菜需要把蚕豆足足炖煮12小时 ， 再与大蒜、香芹、橄榄油、孜然、柠檬汁混合 ， 味道非常独特 。 Ful Medames简单易做 ， 富含蛋白质 ， 早餐搭配着鸡蛋或面食 ， 非常有营养 ， 不同厨师做出的口味大相径庭 ， 有人偏爱整颗蚕豆的口感 ， 有人则喜欢将豆子碾碎 ， 搭配其他主食一起来吃 ， 在点餐前 ， 可以先问清楚可不可以根据自己的喜好来决定豆子的口感 。
库沙利 由米饭/通心粉等炒成的小吃 好吃管饱/物美价廉
库沙利是中东地区尤其是埃及的平民特色美食 ， 又便宜又好吃又管饱 。 库沙利的主要食材包括米饭、通心粉、洋葱和番茄酱等 ， 材料分开烹调 ， 吃的时候再拌在一起 ， 根据喜好可以加入醋、蒜、辣酱等调味 ， 味道非常香 。 在中东地区 ， 大街小巷都能看到库沙利的专卖店 ， 开罗的库沙利 ， 有的全部用米制成 ， 也有一半米一半空心粉制成的；而亚历山大的库沙利则全部用通心粉制作而成 ， 有浓郁的当地特色 ， 一般都是当地特产的调味料和香料 ， 味道很不错 ， 很值得尝试 。
藤叶包 类似粽子的美食 软黏/有清香/略带酸味
藤叶包也叫葡萄叶包饭 ， 是一种类似于中国的粽子一样的美食 。 东地中海和中东地区自古就有制作酿蔬菜的传统 ， 如茄子塞肉、青椒塞肉等 ， 藤叶包就是最知名的一种中东美食 ， 馅料分为以肉末、米饭为主料的荤馅和以稻谷、蔬菜为主的素馅 ， 其中 ， 素馅由橄榄油烹制 ， 除了大米 ， 也包括葡萄干、洋葱、果仁、豆类甚至瓜果 ， 既可以作为开胃菜 ， 也适合用于小型的聚餐 。 做好的葡萄叶包饭放入冰箱可保存约一周时间 ， 一般直接冷食 ， 不过冷藏前记得往上面浇入一些橄榄油或柠檬汁以免干燥 。
