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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃美食 。 进入冬天 ， 天气寒冷 ， 炒菜一端上桌没吃多久就冷了 ， 那么炖菜就是冬天最受欢迎的家常菜了 ， 热乎乎的 ， 好吃到连汤汁都不剩 。 今天香姐分享四道美味的营养炖菜 ， 大人小孩都爱吃 ， 冬天不想吃炒菜的时候 ， 给家人安排一道炖菜 ， 热气腾腾的炖菜端上桌 ， 全家人都爱吃 。
一、排骨炖豆角
准备食材：排骨 ， 豆角 ， 土豆 ， 干辣椒 ， 葱姜 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入葱姜料酒去腥 ， 撇掉浮沫后 ， 捞起排骨控干水分备用 。 豆角清洗干净切成段 ， 土豆去皮后切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入干辣椒个姜片爆香 ， 再放入排骨翻炒均匀 ， 炒干排骨的水分 ， 炒至表面微焦 ， 再加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱 ， 翻炒均匀入味 。
3、再倒入适量的开水没过食材 ， 搅拌均匀后盖上盖子焖煮半个小时 。 煮熟排骨变软 ， 放入土豆和豆角翻炒均匀 ， 继续炖煮十分钟 。
4、煮熟后 ， 打开盖子 ， 开大火翻炒收汁即可出锅 。
二、五花肉炖白菜豆腐
准备食材：五花肉 ， 白菜 ， 水豆腐 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成片 ， 粉条提前浸泡 ， 泡软洗净后控干水分备用 。 白菜洗净后切成小块 ， 水豆腐切成片 。
2、起锅烧油 ， 油热后先放入水豆腐煎煮 ， 煎至表面金黄 ， 盛出备用 。 锅中底油 ， 先爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 再放入五花肉煸炒 ， 炒出油脂炒出香味 ， 再放入白菜翻炒均匀 。
3、白菜炒软后 ， 加入适量的开水煮开 ， 再放入粉条和水豆腐 ， 加入一点生抽、蚝油、老抽和白糖调味 ， 炖煮2分钟即可出锅 。
三、香肠白菜豆腐煲
准备食材：香肠 ， 白菜 ， 水豆腐 ， 木耳 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、香肠切成薄片 ， 白菜洗净后切成块 ， 水豆腐切成块 ， 木耳泡发后清洗干净即可 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入水豆腐煎一会儿 ， 煎至表面金黄盛出备用 。 锅中底油 ， 放入蒜末爆香 ， 再香肠煎出香味 。
3、再放入白菜和木耳翻炒均匀 ， 炒软白菜后 ， 放入煎过的水豆腐 ， 加入生抽、蚝油、老抽、食盐 ， 加入清水没过食材 ， 盖上盖子炖煮5分钟左右 。
4、时间到 ， 淋入一点水淀粉勾芡 ， 煮至酱汁浓稠即可出锅 。
四、土豆炖排骨
准备食材：排骨 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 葱花 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 煮开后撇掉上边的浮沫 ， 再将排骨捞起来沥干水分备用 。 土豆去皮后切成小块 ， 胡萝卜也去皮切成块 。
2、起锅烧油 ， 油热后先放入排骨翻炒一会儿 ， 炒至表面微焦 ， 再放入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀入味 。
3、再放入胡萝卜、土豆翻炒均匀 ， 加入适量清水焖煮15分钟左右 。 煮至食材软烂入味 ， 就可以开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。 可以留一点汤汁拌饭 ， 特别香 。
【排骨|天气寒冷不想吃炒菜，做四道热乎乎的炖菜，营养好吃，汤汁都不剩】冬天最适合吃炖菜了 ， 热气腾腾 ， 一端上桌全家人都喜欢吃 ， 食材丰富营养美味 ， 暖身御寒家人吃得香 。 学会了以上分享的四道炖菜 ， 不想吃炒菜的时候 ， 就试着给家人安排起来吧 。 关注香姐做美食 ， 每天分享不一样的家常菜 。
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