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在当今社会上 ， 很多人为了赚钱而投机取巧 ， 特别是有时候去买菜卖肉 ， 也会遇到一些不良商家 ， 轻则缺斤少两 ， 更有甚者卖的食材不好 ， 蔬菜上色 ， 肉类注水 ， 瓜果打催熟剂 。 在池师傅看来这是完全不可行的 ， 就算一时没查出来但是这样的不诚信的生意不可能做长久 ， 大家都不傻 ， 时间会验证一切 。 但是作为消费者来说也要学会辨别和挑选 ， 避免踩坑 。
今天就给大家分享怎么去挑选生鲜肉禽 ， 不买到劣质食品 ， 让那些黑心商家没得生意做 。 如果你是普通消费者 ， 你一定要好好学如何挑选 ， 这样家里孩子老人就可以吃的健康放心 。 如果你是开卤肉的熟食小吃店的更要好好看看 ， 食材的选择是直接影响到出锅售卖给顾客的味道的 。 如果挑到的是“注水肉” ， 不管你用多牛的配方出来得味道都不可能好 ， 生意更会受影响！
言归正传 ， 应该怎么去挑选呢?
猪肉 ， 牛肉肉类购买时最容易遇到的情况就是“注水” ， 我们选购时可以先把肉拿起来用手捏一捏 ， 仔细看捏过的手掌 ， 如果手里有大量的水的痕迹而不是油渍的痕迹 ， 这时你就要有警惕心了 ， 接着你就要去看肉的颜色 ， 注水的牛肉猪肉都是有一点偏白 ， 正常情况下如果没有注水它颜色应该是深红的 。
再就是闻 ， 我们在购买时还要仔细的闻一闻 。 对于肉类产品来说 ， 应该要有正常的肉香味 ， 如果有异味或者是有浓香味 ， 那么这些肉就很有可能被商家做了手脚 。 如果你闻到的只有自然的生肉味 ， 那么就不用担心你买到的好肉 。
如果你想知道自己购买的时冰冻肉还是如商家说的时现杀的 ， 你可以在购买时先把肉拿在手里掂一掂 ， 看肉有没有出现变型和情况 ， 一般新鲜的猪、牛肉在掂一掂后 ， 它的形状还是会保持着原来的样子 ， 饱满而且不下塌 。 而且新鲜肉的颜色鲜度时红润的而不是暗红色 。
按压也是挑选好肉的一个方法 ， 按一下猪肉 ， 弹性特别好的就是熟饲料的猪肉 ， 这种猪肉品质好 ， 口感好 。 反之如果回弹速度很慢 ， 基本可以断定是生饲料的猪肉 。
鸡鸭禽类怎么选？如果是生禽就要看 ， 如果羽毛干净 ， 精神矍铄 ， 肛门处无粪便就是健康禽类 ， 看起来不精神 ， 脸是肿的就是病鸡千万不能买！
如果是宰杀好的禽类 ， 就看肉有没有发亮 ， 如果没有一点水份 ， 而且颜色又比较好就是可以购买的 ， 一般来说病鸡它的肉是发乌的 ， 颜色比较暗也没有光泽度 ， 水分还多 ， 如果连鸡肝心肺都是黑的或者发乌 ， 就肯定是病鸡了 。
如果你想买新鲜的禽类 ， 可以用手指去压一下它的肉 ， 如果肉不粘手 ， 而且有明显的油渍 ， 则为新鲜的禽肉 。 如果粘手 ， 有一层粘丝的话则为放置过的不新鲜的鸡鸭肉 。
其实去分辨融欧式好肉还是注水肉 ， 好鸡还是病鸡并不难 ， 难得是这个社会上人和人之间的信任 ， 池师傅认为 ， 不管是做人还是做生意 ， 都应该诚信经营以人为本 。
你觉得呢？
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