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每当快要过年时 ， 家人总喜欢做一些腐乳 ， 因为这是吃火锅的必备 ， 也是美味的下饭菜 ， 所以小编对腐乳有深刻印象 。 不过现在提到腐乳 ， 一部分人总觉得这种食物根本不健康 ， 甚至根本不能称之为美食 。
【豌豆|腐乳到底是美食，还是健康“杀手”？医生告诉你专业答案】主要原因是腐乳中的盐分过多 ， 再加上生产工艺不严谨 ， 一些细菌很有可能进入腐乳 ， 这时身体将会受到损伤 。 从这个角度考虑 ， 大量吃腐乳确实不好 ， 大家应该少吃一些 。
面对这种争议 ， 你觉得哪种说法有道理？腐乳到底是生活中的美食 ， 还是健康中的“杀手”呢？今天医生告诉你专业答案 。
一、医生提醒：腐乳并不一定不健康
如果大家仔细观察腐乳的制作工艺 ， 会发现整个过程特别简单 ， 首先要做的是让豆腐长毛 ， 然后加入一些食盐 ， 最后加一些卤汤 ， 放到瓶子里即可 。 在这个过程中 ， 你或许觉得长毛的腐乳不能吃 ， 其实这种霉菌对身体没有什么伤害 ， 而原因在于霉菌本身 。
因为这种白霉对人体的损伤极小 ， 只有人体极度虚弱时 ， 霉菌或许能发挥一定作用 ， 其他时候只能是美食的助攻 ， 所以这并不能代表吃腐乳不好 。 其次 ， 腐乳的含盐量并不是特别高 ， 和普通的咸菜相比 ， 腐乳的含氧量还算可以 。
据悉 ， 一小块腐乳中只有0.67克盐 ， 而世卫组织呼吁大家每天只能吃5克 ， 因此一天吃1~2块腐乳还是可以的 。 不过当你患有慢性疾病或三高时 ， 最好还是少吃腐乳 ， 原因是有可能加重病情 ， 或者是诱发其他疾病 。
二、吃腐乳的注意事项
- 如果腐乳是自己家里做的 ， 一定要注意好腐乳的储存 ， 千万不要让腐乳变质 。 如果你发现腐乳已经变质了 ， 最好的办法是直接丢弃 ， 不要继续食用了 。
- 到市场上购买腐乳时 ， 一定要观察腐乳的颜色 ， 看看腐乳是否有发绿的问题 。 一旦颜色变绿 ， 证明腐乳有可能腐坏了 。
- 食用腐乳时一定要控制好量 ， 每天最多吃两块 ， 否则对人体有害 。
结语：
老一辈的一些饮食习惯还是可以借鉴的 ， 不过大家也要考虑现代医学 ， 也要从现代医学角度出发 ， 毕竟现在很多事情都可以用科学证明了 。 其次 ， 年轻人最好不要吃太多腐乳 ， 也不要每顿都吃 ， 不然很容易诱发三高 ， 或者是血压飙升 。
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