文章图片
文章图片
文章图片
最近半个咖啡圈的大佬都跑到云南 ， 就只干一件事：做出中国自己的精品咖啡 。
这两年 ， 中国咖啡市场突然沸腾了！不仅海外品牌疯狂扩张门店 ， 就连中石化、中国邮政、狗不理等也玩起了跨界 ， 开始打着吆喝卖咖啡 。 仅去年 ， 咖啡界就有21起融资事件 ， 涉及金额超59亿 。
然而看似风光背后 ， 我国咖啡产业却经历了被外资打压三十年的“至暗时刻” 。 经济专家计算 ， 一杯卖40块的咖啡 ， 我国咖农们只能赚到4毛钱 。 业内人士无奈自嘲：这是捧着金饭碗讨饭吃 。
不只咖啡豆 ， 还有“黑珍珠”松露、三文鱼、青春酶等被外资奉为顶流的高端制品 ， 都面临为跨国资本“做嫁衣”的窘境 。
一、国货之光 ， 困在“资本陷阱”中
在国人的饮品版图中 ， 咖啡素来被视为“小资”的象征 ， 一杯动辄几十元的咖啡饮品产业 ， 每年正以超10%的速度增长 ， 艾媒咨询统计 ， 2021年我国咖啡市场空间约为3817亿元 ， 预计三年内将增长至10000亿元 。 然而火热的国内咖啡市场 ， 却无法使产业末端的种植户直接受益 ， 这其中就包括云南的咖农们 。
数据显示 ， 云南拥有全国99%以上的咖啡产能 ， 每年产量约11万吨 ， 居于世界前十 。 但很长一段时间内 ， 我国原产咖啡豆的收购价格却可以用“白菜价”来形容 。 2017年的云南咖啡生豆交易市场 ， 成交价甚至比15元/千克的成本价还低了两块 。
中国咖啡生豆超低价格的背后 ， 正是跨国资本蓄谋三十年之久的“陷阱” 。
上世纪80年代 ， 雀巢、卡夫等跨国咖啡巨头瞄准然环境优质的中国云南 。 他们先后派专家赴滇西考察 ， 并劝说当地农民砍掉种植多年的优质咖啡“铁皮卡” ， 改种耐病高产但档次低的“卡蒂姆” 。 不仅如此 ， “雀巢们”还在收购时疯狂压低价格 ， “砍价”最凶时 ， 农民每卖出一公斤咖啡豆反赔0.37元 。
消息闭塞的云南咖农们信以为真 ， 纷纷为雀巢等公司提供中低端的“卡蒂姆” 。 如此一来 ， 外资们不费吹灰之力 ， 就将云南珍贵的优质咖啡产区 ， 变成自己的低廉原料区 。 久而久之 ， 云南咖啡便沦落为国际咖啡行业口中的“劣质品” 。
遭受同样命运的产业并非个例 。 由于国内松露产业起步较晚 ， 缺少对品质的定义权 ， 米其林餐厅中卖到万元一斤的黑松露 ， 我国出口价不过百元 。
浙江的“青春酶”工厂每年向美日出口过吨原料 ， 因桎梏于下游产区利润较低 。 同样原料成分的日产制品“派洛维pro”却能一粒卖出“黄金价” ， 成为东京银座的“座上宾” ， 不少国内富豪蜂拥而至 。
二、贱卖三十年 ， 累计损失上百亿
云南的咖农们劳苦种植 ， 却为海外资本“做嫁衣” 。 除了被长期压制的议价权 ， 缺乏成熟的深加工产业链 ， 也让国内咖啡产业不得不依附海外资本设定的“游戏规则” 。
咖啡产业链分为种植生产、深加工、流通三个环节 ， 其中种植链的利益占比只有1% 。 2019年我国出口的咖啡豆中 ， 94%都是零加工的裸豆 。 在云南 ， 咖农卖出一公斤咖啡豆还换不到一杯咖啡 。
推荐阅读
- 咖啡店|吃1000欧金箔牛排被网暴? 维尼修斯: 个人时间我想干啥就干啥
- 咖啡|日照海鲜攻略，来日照一定要打卡的9种美味
- 咖啡店|大学出现“阴间食堂”，用餐环境成了“接地府”，学生：难以下咽
- 奶茶|咖啡店和奶茶店是怎么“卷”起来的
- 咖啡|为年轻人推荐4款“宝藏咖啡”，味道不输星巴克，浓香好喝还不贵
- 咖啡|世界杯美食地图 | 看起来中国人去波兰也吃的习惯
- |4个角度出发，读懂咖啡色白茶的漏洞，它到底是\仙丹\还是\毒药\?
- 莲藕|星巴克激战瑞幸：“咖啡老三们”的危险时刻
- 咖啡|面对面两家麻辣面，一个装修好，一个开了多年，你选哪个
- 咖啡|想要买肉质软嫩口感好的牛肉，挑这几块肉，肉贩子都夸你是行家