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最近不知道怎么了 ， 连续看到很多条大号的视频都在说餐饮一定不要做得太好吃 ， 太好吃的餐饮公司做不久或做不大 。 作为餐饮人 ， 自己确实觉得非常惊讶 ， 只有听过餐饮一定要好吃 ， 还没听过餐饮不要做得好吃倒闭的 。
关键这些大号的说法几乎都是一样的 ， 说是因为好吃很难复制 ， 而餐饮店要开连锁 ， 关键就是在于复制 ， 太好吃的东西复制不了 ， 从而影响你的开店速度 。 这么一听我相信很多餐饮小白 ， 甚至一些餐饮老手也觉得有道理 。
但实际真的是这样吗？广州有个品牌是个非常好的例子 ， 就是某二酸菜鱼的母公司最早的一个品牌 ， 某毛九 ， 前几年风光得不行 ， 计划广州和周边城市的所有商场店都有他的店 ， 凭借一道酱大骨赚了不少钱 ， 那个时候他们就在开始用预制菜了 ， 毕竟要快速开店 。
那个时候还在读大学 ， 对餐饮不了解 ， 吃了也觉得不错 。 但现在已经好几年不去了 ， 考察场地的时候也发现很多商场这个品牌也都已经倒闭了 。 只有在一些人群非常密集的场合 ， 才依稀有看到 。 据内部人说现在全靠新品牌在给老品牌输血 。
【面粉|餐饮冤大头：别人吹的牛，却让你来买单，你还很开心】不知道大家看完有什么感受 。 个人的经验 ， 国人对吃是有绝对的要求的 ， 即便你是快餐店 ， 你看下你的饭菜不好吃 ， 会有人去吗？你说年轻人对吃的已经没什么讲究了 ， 估计你身边是没有年轻人吧 。 我们办公室的00后 ， 吃一顿饭 ， 必须吐槽一下这个咸了 ， 那个辣了 。
他们很愿意花钱 ， 人均三四百的私房菜也都会去吃 ， 所以他们是有吃过不同档位的菜的 ， 虽然他们说不出哪里好吃 ， 但对于好不好吃 ， 他们还是知道的 ， 这你还会觉得他们不懂的吃吗？反倒是80后和90后 ， 很多时候也就只有商务宴请的时候才会去吃到这些吧 。
餐饮小白 ， 别人吹的牛 ， 你真的只是听听就好了 ， 最可怕的是别人吹的牛 ， 你最后去买单了 ， 还是非常开心的买单 。 最后才发现是被坑了 。
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