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【麻辣香锅|餐饮人：别白费精力了，不明白这点，花再多钱，生意也不会好】
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今天一个餐饮同行问我一个问题 ， 为什么他现在某音上的团购很难卖的动 ， 折扣已经做得很大了 ， 产品拍的也还不错 。 今年年初的时候一上线活动 ， 生意就爆满了 ， 现在的活动上线后 ， 也花了一些钱去做推广 ， 但却卖不动了 ， 一个星期才卖了十份 ， 到底是怎么了？
相信很多做了某音团购的餐饮老板近期都遇到了这样的问题 。 不只是你们 ， 连餐饮的头号品牌也是如此 。 经常看一些餐饮直播的都知道 ， 以前的餐饮直播就是简单地叫卖 ， 折扣有了 ， 一下子就卖爆了 。
但现在已经远远不是这样了 ， 各种美女在直播间跳舞 ， 唱歌 ， 穿着奇装异服 ， 把直播间搞得非常漂亮 。 一看在线人数 ， 也就几百号人 ， 有些品牌知名度没那么大的 ， 也就几十号人 。 甚至有些直接挂零 ， 就主播自己在那边玩 。
一个管着几百家店的同行跟我说 ， 他们光是一场直播给到运营公司的 ， 就是十万 ， 还要加佣金 。 最终核算下来只能达到不亏钱的程度 ， 他们就当做是品牌宣传费用 。 这样一对比 ， 你就知道为什么你也是花了大量的时间和金钱去做 ， 但依旧做不好的原因了 。
一个是大品牌之间的竞争越来越激烈 ， 流量都在往大品牌的方向走 。 二是消费者对于线上的需求越来越大 ， 不只是要折扣 ， 还要能满足他各种审美的提升 ， 各种需求的提升 。 往后线上平台的运营要求只会越来越高 ， 费用必然也是越来越高 ， 已经不是你找一个人来做就能搞定的事情 。
但暂停一下 ， 这真的是餐饮人的重心吗？我想所有餐饮人都有必要好好思考一下这个问题 。 餐饮的本质到底是什么？是线上的这波顾客吗？
我认为并不是 ， 当然线上很重要 ， 但餐饮的忠实顾客 ， 永远是你周边的一公里内的顾客 ， 甚至是只有500米范围内的顾客 。 再远就不太可能会成为你多次复购的顾客 。 你自己想一下 ， 你吃个饭 ， 愿意开车或打车去几公里以外的餐厅吗？
我想大部分是不会的 ， 即使会 ， 你可能也就两三个月才会去一次 ， 甚至一年才会去一次 ， 毕竟现在到哪里 ， 都能吃到你想吃的东西 。 餐饮人 ， 1公里内的顾客才是你要去抓的顾客 ， 但某音上的 ， 你自己刷到多少次是在你周边的 ， 我相信很少 。
这个就是关键 ， 没把握住重点顾客 ， 却花费大量的时间精力去抓远处的顾客 ， 而且是不太可能会来第二次消费的顾客 。 怎么可能做好生意呢？
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