3：鄂 ， 湘 ， 黔 ， 渝四地交界的土家族 ， 至今保留着古老的牛头宴 。 牛头宴 ， 也叫开大宴 ， 土司宴 ， 是土家族接待贵宾的最高规格的宴会 。 将整只牛头蒸熟 ， 再烤 ， 连同锅子一起端上桌 。 人手一把刀 ， 搭配着泡红辣椒 ， 粑粑 ， 米酒 ， 一起大快朵颐 。
据说 ， 牛头宴起源于三国时期 ， 当时诸葛亮七擒孟获 ， 并以牛头犒赏将士 。 还有一种说法是 ， 成吉思汗的爱将豁尔赤在一次战役即将报捷的时候 ， 却被一群饿狼围在了山洞内 。 成吉思汗担心爱将受伤 ， 便命令士兵斩下牛头引诱群狼 ， 帮助爱将成功脱险 。 战役报捷 ， 成吉思汗便设“牛头宴”与士兵一起分享 。
4：新疆羊头肉 ， 作为新疆一种常见的食物 ， 很多人第一次见可能会有些心里不适 。 在新疆 ， 一般羊头都是和煮熟的羊肉一起售卖的 ， 而那些煮熟的羊头肤色棕褐 ， 重点是一个个龇牙咧嘴 ， 双目微睁 ， 无论从哪个角度看 ， 它都不是善茬 ， 与这个和谐的社会显得格格不入 。
但对于羊肉爱好者来说 ， 无论是从羊头上撕下的面颊 ， 还是口腔里拽下的舌头 ， 撒上些许的盐就能入嘴 ， 让人感觉很充实 。 当然不只是新疆人喜欢吃羊头 ， 银川 ， 兰州 ， 酒泉 ， 整个大西北卖羊头的摊子比比皆是 ， 羊头 ， 羊脑 ， 眼睛 ， 羊脸 ， 羊舌 ， 羊天梯、羊耳朵 ， 如阵法般在桌上次第排开 ， 那叫一个震撼 。 至于喜欢怎么吃 ， 就看你自己了 。
5：浙江衢州鸭头 ， 可能很多人只知道衢州鸭头 ， 却不知道衢州 。 衢州 ， 被称为“浙江小成都” ， 衢州美食也许会颠覆你对浙江美食清单 ， 咸鲜的固有印象 。 衢州鸭头 ， 兔头 ， 鱼头 ， 鸭掌 ， 被当地人称为“三头一掌” ， 是他们最爱的下酒菜 ， 当然也会把外地人辣的一把鼻涕一把泪 。 衢州鸭头最大的特点就是辣 ， 辣到江西人都能怀疑人生 。 如果有时间记得去挑战一下 。
6：广东潮汕鹅头 ， 在中国论吃鹅 ， 潮汕人说第二 ， 没人敢喊第一 。 潮汕的卤鹅 ， 每一寸肉都充盈着温润细腻的清香 ， 连做梦都回味无穷 。 当一个潮汕人家里摆着一只卤鹅 ， 那就基本确定是传统节日要临近了 。
【衢州|中国哪里的“脑壳”好吃？经评选，这6个地方最出名，有你家乡吗】但凡是吃货 ， 想必都知道潮汕老鹅头 ， 但吃过的人可能不多 ， 一是少 ， 二是贵 ， 少是真少 ， 贵也是真贵 ， 一个老鹅头 ， 餐厅里可以卖到好几千 。 据当地人介绍说 ， 老鹅头最起码要用3年以上的老鹅 ， 这么大的鹅 ， 肉已经柴了 ， 浑身只有鹅头鹅颈最金贵 。 正宗的潮汕老鹅头 。 越嚼越香 ， 幽雅深邃 。
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