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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
有一次在武夷山喝岩茶 ， 大家讨论起一个话题 。
岩上茶 ， 是不是默认就是岩上肉桂？
对这个问题 ， 大家的看法各不相同 。
有人认可 ， 毕竟还真的很少听说过岩上水仙、岩上梅占、岩上铁罗汉的 。
相反坑涧肉桂与岩上肉桂的对比 ， 感受更直观 。
当然 ， 也有人反对 。
表示他喝过岩上水仙 ， 花香的确更馥郁一些 ， 汤感没有坑涧茶那么柔滑 。
期间 ， 有位茶农朋友得出总结 。
肉桂还没在武夷山大面积推广种植前 ， 现在正岩一带有许多岩上、岗上的山场位置 ， 利用率不高 ， 比较少人往上面种茶 。
一方面 ， 当时的岩茶市场不如今天这么景气 。
许多山谷、坑涧、山坳一带的茶地还没顾得过来 ， 哪里有心思去琢磨这些开阔的岩上、岗上地段？
另一方面 ， 和大部分茶树生长天性有关 。
茶树的生长 ， 喜阴喜潮湿 ， 坑涧类山场更适宜茶树的悠闲慢生活 。
之前在介绍岩茶名丛时 ， 顺嘴提过两句话 。
地盘偌大的慧苑坑内 ， 历史上有八百名丛出慧苑的说法 ， 从这里曾经走出去过不少名品 。
另外 ， 鬼洞这一相对隐蔽的小山场 ， 是现在许多古老名丛奇种的避世桃花源 ， 许多武夷山土生土长的武夷菜茶 ， 默默生长在其中 。
相反平时很少听说过 ， 某片地势开阔的岩上山场 ， 分布有大量古老奇种 。
聊到这 ， 顺便还能证明一点 。
肉桂之所以能在岩茶里走红 ， 充满了天时地利人和 。
和其它茶树品种相比 ， 肉桂更“好养活” ， 环境适应力强 ， 便于推广种植 。
而翻一翻名丛录 ， 翻一翻那些冷门的岩茶品种 。
据悉有不少品种之所以面临推广难的现状 ， 倒不是因为它们的风味逊色 ， 而是它们对生长环境要求较高 。
在脱离坑涧山场的清凉小气候滋养后 ， 茶树幼苗难以存活 ， 适应力不强 。
物竞天择 ， 慢慢被淘汰 ， 从历史名丛变成了岩茶市场的边缘冷门品种 。
《2》
适应力强 ， 是肉桂在武夷山强势走红的原因之一 。
但在茶桌上 ， 近些年和朋友们出门在外喝茶 。
福州当地的茶桌文化上 ， 肉桂的出场概率很高 ， 堪称十处笙歌九处在 。
这就让人纳闷了 ， 喝茶这件事 ， 众口难调是一件很自然的事 。
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