焙成轻火、中轻火 ， 更能“保香” 。
而肉桂的香气魅力 ， 不会过多受到火功制约 。
哪怕足火肉桂 ， 茶香魅力也不会减弱 。
这点比起许多小品种来说 ， 优势要更强 。
《5》
三、冬天喝足火肉桂比较过瘾 。
明天周一 ， 是二十四节气里的小雪 。
连续观察了好几年 ， 小雪前后的福州 ， 天气大多是阴天 。
前段日子 ， 从立冬到小雪这小半个月 ， 堪称是小阳春 。
哪怕节气角度已经立了冬 ， 但气温反倒渐渐回暖 ， 连日放晴 ， 天气晴好 ， 一点看不出冬天的感觉 。
但小雪过后就不一样了 ， 小雪大雪之后 ， 就是冬至 。
接下来的这小半个月 ， 多数是阴天为主 。
降温、刮风、阴天三件套来袭 ， 只让人感慨 ， 最惬意的事情 ， 莫过于宅在家里喝茶 。
但阴雨天喝茶 ， 部分细心的茶友观察过 ， 同样的一款茶 ， 似乎晴天喝着会更香？
这背后 ， 也有一定道理 。
据说阴雨天气 ， 近地面气压偏低 ， 会影响人体的味觉与嗅觉 。
类似做飞机时 ， 受到机舱内的气压影响 ， 会让人感到飞机餐吃着没胃口、一点不香那样 。
但是 ， 阴天喝茶不香这个普遍规律 ， 在足火肉桂身上影响不大 。
这得从肉桂的品种特征说起 。
肉桂的品种香是桂皮香 ， 茶香辛锐 ， 有穿透力 。 哪怕受了风寒 ， 鼻子发齉 ， 喝上一泡大桂皮 ， 瞬间会感觉芳香通窍 ， 特别提振精神 。
肉桂的茶味特征 ， 在于茶汤入喉瞬间的辛辣感 。 就像给喉咙恰到好处的按摩那样 。
微微有些刺感 ， 但又特别过瘾 。
越喝 ， 越让人欲罢不能 。
《6》
近些年 ， 肉桂之所以这么受欢迎、受关注 。
除了前面提到的香气、滋味等实力原因外 。
也有一些比较“玄”的因素 。
比如 ， 取名比较好 。
岩茶里 ， 肉桂的名字是最有“梗”的 。
牛肉、马肉、心头肉、猪肉……
各式各样的肉桂简称 ， 在岩茶圈内被玩出了花 。
单从名字趣味性看 ， “牛肉”（牛栏坑肉桂）听起来 ， 就比“慧水”（慧苑坑水仙）听着更值得玩味 。
比如 ， 故事性多 。
单是牛栏坑肉桂的那段“天价茶叶蛋”故事 ， 就已经成为了经典 。
再比如 ， 声名在外 。
说白了 ， 肉桂这么红 ， 但凡对岩茶感兴趣的茶客 ， 少不了好奇肉桂 。
在社交场合 ， 拿出一两泡能镇场面的高端肉桂 ， 是不少老茶客的社交刚需 。
一来二去 ， 得天时地利 ， 也得到人和 。
肉桂自然能远超其他品种 ， 成为岩茶圈内表现最亮眼的“崽” 。
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【咖喱牛肉|冬天到了，为什么这么多老茶客喜欢喝足火肉桂？这三点值得深思！】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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