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今天和小澳来唠一唠澳洲人的两大爱好 。 一是爱吃Brunch ， 二是特爱滚草皮 。
【咖喱|澳洲的慵懒文化：周末都用来吃Brunch早午餐，每天都要去滚草皮】一向重视生活品质的澳洲人 ， 有着属于他们自己的慵懒文化 。 无论怎么赖床 ， 周末都坚持一觉睡到自然醒 ， 然后去吃个Brunch 。
注意喽 ， 真真正正的澳洲人因为觉得讲话都费劲 ， 通常没人进店会正儿八经的说我是来吃Brunch的 ， 一句Brekky大家心领神会 。 对澳洲人来说 ， 喝咖啡和吃早餐就如同吃晚餐般的重要之外 ， 也是一种不加思索的生活日常 。
Brunch是「Breakfast」和「Lunch」的合体 ， 意为「早午餐」 。 发源于19 世纪末英国上流社会 ， 当时有钱又有闲的英国人热衷晨间打猎 ， 因此早餐用得晚 。 后于 20 世纪 30 年代被美国人发扬光大 ， 从而逐渐闻名全球
Brunch形式上比早餐多 ， 比午餐少 ， 二者合一 。 生活在都市里的人们 ， 都会选择在周末享受一顿慵懒的 Brunch 。 不同于正餐 ， Brunch 更注重环境和交流 ， 在轻松明快的氛围里 ， 与家人或朋友 ， 不急不躁 ， 不赶时间 。
但要是说起澳洲的brunch ， 那么复古又文艺的墨尔本必须是榜上有名 。 在墨尔本的市中心 ， 基本上每走上几步就会有一家早午餐店 。
澳洲咖啡馆的大早餐席卷全球 ， 墨尔本除了是咖啡爱好者的天堂 ， 更是早午餐的打卡胜地 。 来到澳洲墨尔本的咖啡馆 ， 若只有喝咖啡 ， 没有点上一桌澳洲人最爱的早午餐 ， 肯定会让你后悔不已 。
早午餐并不仅仅是荷包蛋和单品咖啡 。 借此机会 ， 可以放慢生活的脚步 ， 与三两好友聚在一起 ， 品尝小镇里富有创意的美食 。 从著名的玉米煎饼到广受欢迎的网红牛油果 ， 澳洲的早午餐绝不会让你失望 。
由于澳洲人的早餐原本就有吃麦片、燕麦粥、玉米片 ， 以及起司与富含维生素B群传统发酵抹酱Vegemite的习惯 ， 因此在原有摄取健康食物的概念下 ， 搭配近年超级食物与健康食材流行的趋势 ， 更使得当地早午餐导入多用健康食材与有机食物的概念 。
无论是使用大量的季节蔬果 ， 或是黎麦、粗粮等谷物 ， 乃至是原发酵蛋白粉、柑橘粉 ， 或是有机的蛋品与肉类、奶制品 ， 都能见到使用于餐点与饮料制作中 ， 且再辅以创意搭配就能为当地早午餐带来不同特质 。
也因为澳洲多元种族文化的背景 ， 让各家早午餐带有融合多样异国色彩的多元菜色 ， 除了常见的班尼迪克蛋外 ， 也能见到带点日式风味的味增鲑鱼佐沙拉水波蛋 ， 或是用薄饼夹不同肉类、蔬菜、瑞可达(Ricotta)起司的土耳其料理Gozleme ， 亦或是由黑芝麻、萝卜或是酪梨、培根、蕃茄做成的和风牛肉汉堡 ， 当然 ， 咱们中式的早茶同样算是一种代表 。
但大多数情况下澳洲的brunch还是会在装饰上更是善尽许多巧思创造视觉美感 ， 如用新鲜水果和鲜花点缀的法式吐司、松饼 ， 或是撒上粗粮谷物、柑橘粉、水果 ， 并装饰食用花卉的优格等等 ， 都能在上桌后紧抓饕客目光 ， 进而创造话题 。
总之呢 ， Brunch 为高速运转的现代人 ， 睡觉可以睡到自然醒 ， 营造出一整个上午的世外桃源 。 Brunch 是一个时间概念 ， 也是一种惬意的慢生活方式 。
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