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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
早上刚喝了一泡烟小种 。
汤色清透 ， 倒入玻璃公道杯内 ， 迎着光看去 ， 汤水莹润极了 。
端起茶杯 ， 汤面上飘散出缕缕松烟香 。
稍加细辨 ， 这股松烟香还很别致 ， 竟是一股烟熏柿子那样的气息 。
将烟香与果香 ， 做到了完美交汇 。
细啜入口 ， 汤水清甜 。
细咂下 ， 还有几分桂圆汤般的风味 。
【正山小种|还稀里糊涂的喝红茶？4点轻松区分金骏眉和正山小种，别再认错了】清甜而洁爽 ， 很是特别 。
刚在朋友圈内 ， 分享了喝茶感受 。
没过多久 ， 有茶友过来反馈 ， 为什么她在喝茶时 ， 觉得金骏眉比正山小种喝起来更甜呢？
细说来 ， 金骏眉和正山小种 ， 代表性风味各不相同 。
金骏眉的茶味 ， 会更加鲜醇、鲜甜、细腻 ， 喝茶过后 ， 喉间一片沁凉 ， 拥有桐木高山韵 。
正山小种 ， 同样产自桐木高山一带 ， 回味起来也很沁爽 。
桂圆汤、花蜜香 ， 清鲜爽口 ， 连回甘里都泛着蜜韵 。
经过传统烟熏的烟小种 ， 在清甜之余 ， 还会伴有阵阵悠扬松烟香 。
区分正山小种和金骏眉 ，不是看“谁更甜” 。
桐木红茶里 ， 金骏眉是“个体户” ， 正山小种是“集体户”（包括不少细分项） 。
它们之间的差别 ， 点点滴滴各不相同 。
《2》
一、诞生时间不同 。
正山小种是世界红茶鼻祖 ， 是最早诞生的红茶 。
追溯红茶的起源 ， 很有意思 ， 充满了偶然性 。
明末清初 ， 时局动荡 。
连接闽赣两地的桐木关是八大雄关之一 ， 地势险峻 ， 易守难攻 ， 是自古来的兵家必争之地 。
当时有一支军队从江西 ， 穿桐木关口 ， 进入福建 ， 驻扎在当地的茶厂 。
彼时 ， 正值采茶季 。
士兵们以满地摊晾的茶青为床 ， 睡了一晚 ， 摊在上面的待加工茶青 ， 因为放置时间过久 ， 氧化发酵 ， 颜色变红 。
按绿茶的工艺加工 ， 显然是杀青不及时 ， 工艺失败了 。
但茶农们为了挽回损失 ， 将这些发酵变红的茶叶 ， 再次烘干 。 燃烧当地易燃的松柴 ， 升起松烟 ， 加温烘干 。
没想到最终做出来的茶叶成品 ， 竟有一股浓醇的松烟香味 ， 大受欢迎 。
误打误撞间 ， 后来经过整合 ， 慢慢形成了正山小种的独特工艺 。
正山小种问世后 ， 逐渐演变出工夫红茶 。
从武夷山桐木一带 ， 慢慢扩展向周边县市 。
1875年前后 ， 福建工夫红茶的工艺 ， 由一个在福建罢官的官员带回家乡安徽 ， 试制成祁红 。
后来 ， 随着工夫红茶的品种不断扩张 ， 才陆续增添了云南滇红、湖北宣红、江西宁红、湖南湖红、广东英红、浙江越红、江苏苏红等 。
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