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导读：在日常的饮食中 ， 一定要适当地多吃一些碱性食物 ， 因为碱性食物不仅能维持人体酸碱平衡 ， 而且大部分的碱性食物中都含有大量的多种维生素、多种微量元素等营养物质 ， 这些物质组合搭配起来 ， 不仅可以预防口臭 ， 而且还能使皮肤更水嫩 ， 并且女性常吃还能告别手脚冰凉！比如我今天给大家介绍的“土豆” ， 虽然它看着不起眼 ， 但是公认的“碱性食物之王” ， 建议女性：三天两头吃一次 ， 对身体非常好！
第一道菜：土豆鸡蛋饼
【原材料准备】：土豆500克、火腿肠2根、面粉30克、鸡蛋3-4个、葱花10克、十三香2克、鸡精、食盐、食用油适量 。
【土豆鸡蛋饼的做法】：
第一步：首先将土豆削皮后洗净 ， 如果土豆表面有绿色的肉 ， 一定要把绿色的肉去除 ， 这样才能避免土豆中毒 ， 然后用擦丝器 ， 将土豆擦成细丝备用 。 擦好的土豆不要清洗 ， 因为土豆表面残留的淀粉 ， 可以使做好的土豆鸡蛋饼吃着更软更香 。
第二步：将火腿肠切成和土豆丝一样的细丝 ， 然后把鸡蛋敲碎后 ， 将蛋黄和蛋白分开 ， 分别装入到2个碗中备用 。
第三步：准备一个大碗 ， 将切好的土豆丝、火腿丝、葱花、蛋白、食盐、十三香、鸡精、面粉全部放入到盆中搅拌均匀即可备用 ， 大家在搅拌土豆丝时 ， 如果太黏了 ， 可以适当的加一点水 ， 但是千万不要加的过多 ， 否则土豆饼会煎不成型的 。
第四步：将电饼铛烧热后擦一点油 ， 然后把电饼铛关掉 ， 接着将土豆丝分成3-4份 ， 放入到电饼铛中整理成鸟窝的形状 ， 最后将蛋黄放入到鸟窝的中间 。
第五步：将电饼铛打开 ， 然后将一面煎成金黄色后 ， 接着翻面 ， 继续将另一面煎成金黄色即可起锅食用 。 如果家里没有电饼铛 ， 可以用平底锅做 ， 全程开中小火就可以了 。
第二道菜：肉末土豆泥
【原材料准备】：土豆500克、肉末150克、红椒、葱花、生姜、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉、食盐、食用油适量 。
【肉末土豆泥的做法】：
第一步：将土豆削皮后洗净 ， 然后将土豆切成滚刀块 ， 接着将土豆放入到蒸锅中 ， 大火将土豆蒸5-6分钟即可 。
第二步：将蒸熟的土豆和少许食盐全部放入到碗中 ， 大家一定不要忘记放食盐了 ， 不然做出来的肉末土豆泥吃着没味道 ， 然后用筷子不断的按压土豆 ， 使其成为土豆泥 ， 接着再把土豆泥放入到盘中 ， 将土豆按压成一座小山即可 。
第三步：锅中放入适量油 ， 等油烧到冒烟时 ， 将肉末和姜末放入到锅中 ， 大火将肉末炒成浅黄色后 ， 接着将红椒、鸡精、食盐、胡椒粉、生抽放入到锅中 ， 继续炒三四下 ， 最后将水淀粉放入到肉末中 ， 将肉末勾成薄薄的糊状即可 。
第四步：将炒好的肉末淋到土豆泥上 ， 最后撒上葱花就可以吃了 。 做好的肉末土豆泥不管是当饭吃 ， 还是拌米饭吃 ， 都超级好吃 ， 特别是食欲不好时做这道菜 ， 还能解腻开胃呢 。
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