瑞幸咖啡|瑞幸咖啡单店盈利：瑞幸咖啡管理制度和瑞幸咖啡服务标准瑞幸咖啡

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瑞幸咖啡全国门店数量已突破7000家，以“创造世界级咖啡品牌，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，正处于快速扩张阶段......

连锁品牌表面上是门店连锁，实际上是人才复制；应该先建立标准、输出标准、训练标准、执行标准，打造单店盈利系统！

单店盈利系统包含：店长标准化、销售标准化、管理标准化等内容。

一、瑞幸咖啡店长标准化手册：管理制度标准化
1、货物管理：
（1）物料损耗
（2）订货流程
（3）配货方式
（4）入库
【瑞幸咖啡|瑞幸咖啡单店盈利：瑞幸咖啡管理制度和瑞幸咖啡服务标准】（5）盘点方法和周期
（6）货物整理
（7）期效管理
（8）调拨
2、应急处理：9种应急处理方案和流程

二、服务标准：
（1）20种标准化服务用语
（2）7种微笑服务
3、考勤管理：4种考勤处理方式
三、瑞幸咖啡单店盈利模型
单店盈利公式=交易人数*客单价*毛利润-成本费用
1、交易人数：选址、品牌、装修、服务、促销、营销推广、服务态度、话术…
2、客单价：定价策略、套餐配置、促销、销售能力…
3、毛利润：引流产品、主打产品、销售话术、运营规范…
4、成本费用：租金、设备、工资、物料、营销成本…

四、瑞幸咖啡店长标准化五步法
1、分析店长职责订标准
（1）界定店长岗位职责
（2）区分店长核心技能
（3）剖析门店经营管理
2、提炼店长标准显价值
3、复制店长标准成课件
4、训练店长标准重实践
5、执行店长标准出绩效
通过李老师的分享和辅导，把整个知识的框架，从认知到工具都给予了一套实用的具体方案，形成我们瑞幸店长手册1.0版（word版+思维导图），店长培训PPT等，很棒。
店长是品牌发展的核心人物，但是我们制定标准化一定不是把所有店长都培养成100分的优秀店长，那样的话就不是标准化，毕竟优秀是个例，可以鼓励、激发少部分人去达到这个优秀的水平。我们要做的是把大部分店长的综合能力都培养成85分的合格店长，才能使我们每一家门店都能有序、有效运营！