猪肉|买肉时，应该买“浅色”的肉，还是“深色”的肉？避开有问题的肉猪肉

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【猪肉|买肉时，应该买“浅色”的肉，还是“深色”的肉？避开有问题的肉】

对于经历过穷苦日子的人，肉这种美食独具特色，美味还解馋。即便在物质生活条件提高的今天，吃肉也变得尤为重要，不仅是为了满足人们的食欲，最大的层面还是为机体提供较多的营养。

在符合当下我国人的身体健康，根据2022版《中国居民膳食指南》的需求，每天成年人需要进食120~200g ，其中还提到每周至少2次水产品、每天一个鸡蛋。
可见，符合健康的理念，肉还是要吃的。对于无肉不欢的人，则需要限制食用的量。同时，在购买上大家提高警惕，比如看起来颜色不一的肉，如最常见的浅颜色、深颜色的肉，到底有什么本质上的区别？应该买哪种？

之所以有颜色的差别：可能与屠宰的时间不同，比如新鲜的肉，往往在颜色上就比较鲜艳，呈现出来的都是鲜红色，如果你想当天吃，以及论口感的话，新鲜的肉才是最佳的。
相反，如果是深颜色的肉，指的是暗红色，一方面可能是放置时间较长的缘故，如果以新鲜肉销售，那么就不要购买了。另一方面多是出现在冷冻肉上，大家要选择性购买。

另外，肉颜色的深浅，还和肉里面是否注水有关。如曾经很流行的注水肉，则是往肉里面加入大量的水，从而增加肉的重量，以谋取更多的利润。在显示生活中，这种现象多出现在牛肉、猪肉身上。
不过，大家在判别上也较为简单，因为注水肉的颜色通常都要比正常的肉要钱，且因为灌水的原因，原本有少许带粘的猪肉，触摸起来没有粘性，还会流失部分的血水。

同时，为了不让大家看出这种现象，大家可以看出销售的群体，还会不断擦拭卖肉的桌台。还有一点是因为肉类部位的不同，比如我国是吃猪肉的大户，有经验的人，在购买猪肉时会注意到，即使是新鲜的肉类，因部位的不同，最终体现的颜色也不一样。如颜色深的部位，通常都是猪脖子、猪里脊。
颜色浅的部位，则是猪的后背等地方，大家可以着重选择下。最重要的一点是：猪肉虽好，但像上面所说的，一定要注意食用的量，每天食用一个手掌大小即可。

同时，对于肥胖、有慢性病基础的人群，最好选择瘦肉，这样的猪肉本身脂肪含量较低，可能仅有5%~10% ，但如果是五花肉等肥肉，那么脂肪含量可多达40%以上。
对于还有很多人喜欢的加工肉类，吃起来省事可健康隐患较大，不适合长期吃或大量吃。

猪肉|买肉时，应该买“浅色”的肉，还是“深色”的肉？避开有问题的肉

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